Бұл өмірлік мәселе: Бостондағы ең жақсы моллюсканы қайдан табуға болады? Достар, бұл жеңіл мәселе емес. Балықшылардың тағамдары жергілікті дәмді тағамға айналғаннан кейін, не басталды, сонымен қатар қабырғадағы тесіктер мен талғампаз мейрамханалардың мәзірлерін керемет етіп жасады. Өмірімнің осы сәтінде мен ыдыс-аяқтың әртүрлілігін қанағаттандыратын, үйдегі жайлылықтан бастап, жұқа қорап пен шайнайтын моллюскалардың күнәсін жасаған ауыр көңіл-күйлерге дейінгі көптеген кеселерді сынап көрдім. Жақсы сорпаны қасық бетінен қанша уақыт батып кететіндігімен тексеруге болады (кем дегенде үш секунд - бұл қарапайым заттардың белгісі), бірақ қабықшалардың мөлшері мен мөлшері әрқашан осы тағамды жасайды немесе бұзады. Ең жақсы тостағанның шынайы сынағы сіздің өзіңіздің талғамыңызға байланысты болса да, әркім тауарға ауыр салмақты ұнтақты құрметтейді.

Заңды теңіз өнімдері

1981 жылдан бастап кез-келген Президенттің инаугурациясында қызмет ететін қопсытқыш Бостонда қажет, егер сіз қаладан кетерден он минут бұрын әуежайдың дәм-тестін басқара алсаңыз да болады. Сіз оны кез-келген заңды форпосттан таба аласыз (оның ішінде C терминалы!), Бірақ мен Copley Place-де ыдыс ұстағанды ​​ұнатамын, ол жерде мен ас бөлмеден қарап тұрамын.

Қабық шаяны

Форт-Пойнт арнасындағы теңіз өнімдерінен тұратын бұл адал дүкен, 20 жылдық мерейтойын жаңа ашытқыш рецептімен атап өтті! Ол қаймақ тәрізді және ипсвич квахогтарымен бірге нөлден дайындалған, бумен пісірілген және ақ шарапта браконьерленген. Тірі лобстер бассейнінің жанында барда тамақтаныңыз және ас үйдің жарты фунт стерлингтен балық аулағанын көріңіз. Кешкі ас және шоу.

B&G устрицалары

Човданың бір ыдысы басқаларына ұқсамайды. Классикалық хош иістер бөлшектенеді және тұзды, тәтті бекон биттерімен, қабықтың қалың бөліктерімен және қайенмен қапталған устрица крекерлерінің өткір соққысымен ерекшеленеді. Шырмауықпен қапталған, оңтүстік шетінен қоңыр тастың қасбеттерімен қоршалған, арқадағы ішкі аулада, қасықпен отырыңыз.

Charlie's Kitchen

Бұл ешқандай тағам емес, тағамдар да жоқ. Чарли ешнәрсемен араласпайды, үйдегі тамақтанатын сипаттағы ас. Ол сізге ыстық, ауыр, қаймақпен сипатталатын және кездейсоқтықпен, картоптың қабығы тазартылмаған бөліктерімен, балдыркөк кесектерімен және кленма жолақтарымен ерекшеленеді. Бұл Гарвардтағы сүңгуір барының тостағаны жергілікті тұрғындарға ұнайды: жету үшін. Жұмыс. Дайын

Atlantic Fish Co.

Бір кубок бұл марапатты жеңімпазға жеткіліксіз. Қасық кілегейлі, тұзды-шошқа еті қосылған қайнатпаға айналдырылған жұмсақ тістелген картоп пен шие тастарының жүрекшелерінен тұратын тепе-теңдікті сақтайды. Жаңа піскен нан табағының қытырлақ шеттерінен асып кетуіне тапсырыс беріңіз және Бойлстон көшесімен өтіп бара жатқан адамдардың қызғанышына айналу үшін тротуардың ішкі ауласына отырыңыз.