Баяу қозғалатын өзеннің жағасынан жайылып жатқан аллювиалды жайылма Миссисипи атырауының топырағында бірдеңе жоғары мақта ғана емес, сонымен бірге тұқым қуалайтын данышпан да шығаратын көрінеді. Мейсон-Диксон сызығынан едәуір төмен жатқан бұл аймақ өзінің қиыншылықтары мен қақтығыстарымен бірге біздің ең үлкен американдық халық батырларын жеткізді. Медгар Эверс. Уильям Фолкнер. Балшық сулар. Егде адамсыз Миссисипи атырауы шынымен бірдей болар ма еді? Сол қабатты су жолының ең жақсы портреттері үшін бізде Марк Твен туралы естелік бар Миссисипидегі өмір .

Терең Оңтүстік мұрасы мұнда әртүрлі тәсілдермен атап өтіледі: музыка, тамақтану және сәулет өнері, мейлі антеллюм болсын, мейлі қағаздан болсын. Джуки буындары, бөтелке ағаштары және барбекю шұңқырлары - бұл жол жиегінен көрінетін мәдени белгілердің бірнешеуі. Магнолия штатында өткен бір апталық саяхатымда Оңтүстіктің қызы ретінде мен бұл аймақтың ырғағы үш шағын қалада - Кларксдейл, Гринвуд және Оксфордта, барлығы 90 минуттық қашықтықта орналасқанын білдім. Миссисипидің тамырлы тарихын жақсы айтып бер.

Кларксдейл: Блюздің капиталы

Дювейн Бернсайд өртеніп жатты. Концерт промоутері Роджер Столл екеуміз бірнеше бассейн үстелінің жанында тұрған Ground Zero Blues Club үйінің артқы жағынан да, әйгілі таулы елдің ұлы, бұл ашулы гитарист ретінде әңгіме жүргізу қиынға соқты. сахнада боздаған блюзман.

Неліктен көктің атымен бұл жігіттің жазба келісімшарты жоқ? Мен айқайладым.

Өткені біркелкі емес суретшінің кенеттен өз ойығын тапқанының куәсі болдық. Мүмкін бұл оның қызметшісі мен оның қауымы мүшелерінің алдында өкілдік етуге көмектескен шығар. Стол иығын қиқаң еткізді, содан кейін еріншек магнолия сырасын тартты. Мүмкін мен оны Juke Joint фестиваліне тапсырыс берермін, деді ол.

Оңтүстіктегі үлкен қалалар - Мемфис, Остин, Жаңа Орлеан - музыкалық ұлылыққа шағымданды, бірақ кішкентай Кларксдейл оларды құлатады. Депрессиядан бастап, бұл Миссисипи Delta қаласы блюздің жүрек соғысы болды. 61 және 49 автомобиль жолдарының қиылысы - блюзман Роберт Джонсон өзінің жанын Шайтанға сатқан. Бесси Смит қазіргі «Риверсайд» қонақ үйінде соңғы демін шығарды. Ик Тернер туған ұлы болды. Жақын жерде орналасқан Парчман фермасы, әйгілі мемлекеттік жазаны өтеу мекемесі, өзінің бандиттік ұранымен және далалық дәстүрлерімен абыройсыз атап өтуге лайық. (Элвис Преслидің әкесі сол жерде қызмет еткен.) Ал Күнбағыс авенюіндегі Red's Lounge Роберт Белфур сияқты ескі мектептің акустикалық музыканттары күн сайын кешке ойнайтындықтан, Рэд Пэден өзінің шылым шегетін адамда қабырға ұштарын айналдыратын ең соңғы джук буындарының бірі болып қала береді. алдыңғы есіктің сыртында.

Огайодан шыққан Столл 10 жылдан астам уақыт бұрын Дельта дыбысына деректі фильмдер түсіру үшін жарнамадағы жұмысын тастады. Мен оның 2008 жылғы фильмін көргеннен кейін достастық Миссисипи үшін M: A Жолға сапар Көктер туған жер арқылы . (Мен өзімнің 12 жасқа толған туған күніме Hohner Bluesband гармоникасын алғаннан бері жанрға берілген адаммын.) Сонымен қатар Stolle қалада Cat Head Delta Blues & Folk Art деп аталатын дүкені бар, ол фан-клуб үйі мен сирек жазылатын кітапхана. Бернсайд жиынтығынан кейін мен оның коллекциясынан болуы керек бес компакт-дискілерді шығаруын сұрадым және оларды алу үшін тоқтауға уәде бердім.

Кларксдейл орталығында қыдыру көп уақытты қажет етпейді. Менің қонақ үйімдегі Lofts at the Five және Dime, бұл Stolle дүкеніне бұрышпен жылдам серуендеу; жолда мен ескі сәнді шаштараз, блюз-естелік галереялар және Grit Girl жүгері ұнынан бастап, мылтық оқ-дәріге дейін сақталған Miss Del’s General дүкенінен өттім. Cat Head өзінің Миссисипи Blues Trail тарихи маркері бар WROX радио мұражайына қарсы Delta авенюінде орналасқан. Мен жаңа винилдің жәшіктерін араладым, Stolle телефоннан алшақтатылғанша, маған шектеулі шығарылымдар жинағын, оның ең жаңа деректі фильмінен тректерді тапсырды. Біз осында жүрміз. Мен оның Бернсайдта бірдеңе бар-жоғын сұрадым.

Ол тек бірнеше CD-ні кесіп тастады, ал олар басылып шыққандықтан, Столл кешірім сұрады.

О, жақсы. Сіз сонда болуыңыз керек еді.

Гринвуд: жақсы тамақтанады

Кристалл Грильде түстен кейін қызмет көрсету кезінде даяшы тәтті шайымды толтыру үшін тоқтады. Кешіріңіз, ханым, деді ол, сол пирогтың тағы бір бөлігін алғыңыз келе ме?

Сол күні таңертең ас үйде пісірілген лимон мұздығымның қалдықтарына төмен қарап, құлықсыз басымды шайқадым. Тағы бір сағатта мен аспаздар сабағына баруым керек еді, және менің нанамның сөзімен айтқанда, жарылып кетуге дайын болдым.

Ескі түскі ас, Crystal Grill бұқтырылған лима бұршақтары мен қантталған ямбалары бар қуырылған тауық бауыры сияқты негізгі тағамдарға мамандандырылған. Оңтүстік тағамдарды майлы префикс арқылы оңай жіктеуге болатын күндер аяқталды және аяқталды. Көшіп келуші жұмысшылардың толқындары сицилиялық паста, ливандық киббех, вьетнамдықтарды енгізді фо, және мексикалық тамалалар аймаққа. Гринвудтың өзінде Миссисипи Delta Hot Tamale Trail соқпағында жеті тізім бар.

Сондай-ақ, қалада Viking Range Corporation корпорациясы орналасқан. Жергілікті құрылыс мердігері Фред Карл алғаш рет 1980 жылдары тұрғын үйді пайдалануға арналған сауда алаңын бейімдеді; қазіргі кезде құрылыстар алып құрылғы қаржыландыратын спутниктік кəсіпорындар, соның ішінде мен тұрған Аллювий қонақ үйі; Джиардинаның мейрамханасы; және апта сайын сабақ өткізетін Викинг аспаздық мектебі. Бір танымал демонстрация Кэтрин Стокетттің тағамдарына негізделген Көмек. (Фильмнің негізгі нұсқалары Гринвудтың айналасында түсірілген.) Түскі астан кейін мен официант артқы қақпаға арналған рецепт сабағына стакандар ақ шарап құйып жатқан кезде шуақты сыныпқа кірдім.

Артымда отырған жергілікті тұрғындар пештің үстіңгі жағында артишок пен крабтың батырылғандығына аса назар аудармай, рақаттанып отырды. Сол күні кешке қарай көше бойымен Джардинаға көшіп бара жатқанда, сынып оқушылары Эшли мен Стивен Биг Секси Фермер мені өздерінің жеке асханасына шақырды, бұл мейрамхананың тыйым салынған күндерінен қалған спеакасия дәстүрі. Гринвуд - бұл үлкен ішетін қала, - деді ашпозшы Ли Лефлор стендтің шымылдықтарын бөлісіп, Бентонның бекон беконымен толтырылған пісірілген устрицаларды жеткізіп берді. Сіз мұнда қатты дауыс көтеріп, әрекет ете аласыз.

Дельтадағы ауылшаруашылығы, жай ғана мақта емес. Лефлор түсіндіргендей, бұл сонымен қатар жүгері өсіретін аймақ, ал Гринвудты қоршап тұрған кең жазықтағы шаруа қожалықтары оның ас үйіне қызанақ, дала бұршақ, баклажан және бұрыш өсіреді. Миссисипи университетін бітіргеннен кейін, Лефлора Калифорнияның Напа алқабындағы Американың аспаздық институтында оқыды және Жаңа Орлеандағы Эмерил Лагасседе жұмыс істеді. Бірақ Джардина, ол орта мектепте тамақ пісірген жерде, ымдап қойды. Мен оны қатты сағындым, - деп мойындады Лефлора. Гринвуд сізді кері қайтарады. Мен оған Миссисипидегі креол ремоладының жергілікті түрлілігі бар қайтып келген тұздығы бар торт бәліштеріне тапсырыс бердім. Стивен Фермер маған бір стакан шампан құйып, мені және оның әйелімен бірге экскурсияға баруға шақырды Көмек келесі күн.

Лақап атыңызды қалай алдыңыз? Мен одан сұрадым.

Диета ұстамас бұрын мен едәуір үлкен болатынмын, - деді ол көзімді қысып, тәрелкеме мылжың тамалды қыстырып жатып. Бірақ мен әлі де сондай сексуалдымын.

Оксфорд: Мисс Рух бол

Hotty Toddy деген не? Мен қандай да бір себептермен бұл коктейль болуы керек деп ойладым, өйткені менің танысымның оңтүстік тұрғындарының көпшілігі қатты ішімдікті жақсы көреді. Энни мен Бриттани Зелески, Z деп аталатын қала орталығына жақын жерде тәтті төсек-таңғы аспен айналысатын жиырма бір апалы-сіңлілі маған қарап, күле бастады.

Сіз ешқашан футбол көрмейсіз бе? - деп жауап берді Энни. Бұл біздің мектептегі қуаныш.

Техникалық тұрғыдан Оксфорд Дельтада емес, Миссисипидің таулы елінде. Музыкада сәл көбірек өзгеріс бар, ал тамақ («City Food» компаниясының аспазшысы Джон Карренстің арқасында) анағұрлым талғампаз, бірақ бұл колледж қалашығы Оңтүстік Оңтүстік әдет-ғұрыптарының маңызды қоймасына айналды. Миссисипи Университеті немесе Оле Мисс 1960 ж. Азаматтық құқық қозғалысы кезінде антисегрегацияның маңызды майданы болды және қазір бұл жерде аймақтық жанасу нүктелерін, нәсілдік интеграциядан бастап округтік жәрмеңкеге дейінгі құжаттарды тіркейтін Оңтүстік мәдениетін зерттеу орталығы (CSSC) орналасқан. . Бұл сондай-ақ Американың артқы қақпасының ең күрделі партияларының параметрлері. Селескей апалы-сіңлілер, екеуі де жақындағылар, алдын-ала ойдан шығарушылар ретінде шапшаң жүреді; Гроувдағы жылжымайтын мүлікті сатып алу үшін жанкүйерлер оларды үлкен ақшаға айналдырады, 10 акрлық кампустағы көгалда, онда ойын күнінде шатырлар пайда болады, онда буфет үстелдері, толық барлар және жалпақ экранды теледидарлар бар.

Зелескейлер Техаста өсіп-өнді, бірақ ата-аналары сатып алған және жөндеген үш бөлмелі қонақ бунгалосын басқару үшін мектеп бітіргеннен кейін қалуға шешім қабылдады, сондықтан олар гридерон маусымы кезінде тұра алады. Көтерілісшілер менің сапарымда ойнамағандықтан, менің қожайындарым мені қаланың орталық алаңына алып барды, оларды төрт жағынан кофе, барлар мен үйге келген бұрынғы патшайымдарды бақытты етуге кепілдік берген Ole Miss тауарлары бар дүкендер қоршап тұрды. Әпкелер Дювейн Бернсайдтың жанкүйерлері болып шықты, мен Кларксдейлде естіген музыкант. Ол осы жерде клубтарда ойнайды, деді Бриттани.

Университеттің интеллектуалды бағыты қоғамдастықтың кез-келген жерінде айқын көрінеді. CSSC жазған фильмдер, дәрістер сериясы және симпозиумдар академиктер мен энтузиастардың сан алуан тобын жинайды. Оңтүстік Foodways Альянсының жыл сайынғы күзгі жиыны бірнеше минут ішінде сатылады, мүмкін бурбон мен беконның көп мөлшері қатысады. The Thacker Mountain Radio әр апта сайын тікелей эфирден алаңнан көрсетілім. «Қара кілттер» рок-тобы, оның этикеткасы Fat Possum Records осында орналасқан - Lyric концертіне қатысады. Дювейннің әкесі R. L. Burnside, Fat Possum-дің алғашқы суретшілерінің бірі болған.

Менің соңғы таңғы асымда зелескиліктер чедр-ірімшігі печеньесін пісіріп, маған олардың подъезінде әткеншекте отырғанымда берді. Міне, сол кезде мен түнде кешке дейін бір мерекелесуші көлігімнің жүк салғышына Ole Miss кубогын тастап кеткенін байқадым.

Мен оны сақтадым.

Шейн Митчелл - T + L’тің арнайы тілшісі.

Кларксдейл

Қала бер

Lofts at the Five & Dime Түрлендірілген әмбебап дүкен үстінде бір бөлмелі алты тартымды бөлме. Язоо даңғылы, 211; fiveanddimelofts.com . $

Тамақтаныңыз

Оксбоу Кларксдейлде туылған аспаз Хейден Холл керемет гамбургерлер, тако және шоколад-чип-банан пудингі жасайды. 115 үшінші көшесі; 662 / 627-6781. $

Жасаңыз

Ground Zero Blues Club Сәрсенбі мен сенбі аралығында жанды музыка. Дельта даңғылы, 387; groundzerobluesclub.com .

Red’s Lounge Блюздің ең шынайы тәжірибесі. Күнбағыс даңғылы, 395; 662 / 624-5992.

Дүкен

Cat Head Delta Blues & Folk Art Дельта даңғылы, 252; cathead.biz .

Гринвуд

Қала бер

Alluvian Hotel Жылтыр қонақ бөлмелері және жомарт тегін таңғы ас. Ховард көшесі, 318; thealluvian.com . $

Тамақтаныңыз

Хрусталь гриль Кэрролтон даңғылы, 423; 662 / 453-6530. $

Джардина Ховард көшесі, 314; 662 / 455-4227. $$

Жасаңыз

Викинг аспаздық мектебі Ховард көшесі, 325С; 866 / 451-6750.

Оксфорд

Қала бер

Z Пирс даңғылы 1405; thez-oxford.com . $

Тамақтаныңыз

Қалалық азық-түлік Аспаз Джон Карренстің маусымдық оңтүстік мәзірі. 152 Сот ғимараты алаңы; citygroceryonline.com . $$

Дүкен

Төртбұрышты кітаптар Бірінші басылымдарға және авторлық оқуларға қол қойды. 160 Сот ғимараты алаңы; squarebooks.com .

Қалайы бар аллеядағы өнер және антиквариат Оңтүстік және еуропалық жиһаздардың тартымды таңдауы. 1 Town Square Lane, Тейлор; 662 / 281-1970.

Қонақ үйлер

$ 200 доллардан аз
$$ 200-ден 350 долларға дейін
$$$ 350-ден 500 долларға дейін
$$$$ 500-ден 1000 долларға дейін
$$$$$ 1000 доллардан асады

Мейрамханалар

$ 25 доллардан аз
$$ 25-тен 75 долларға дейін
$$$ 75-тен 150 долларға дейін
$$$$ 150 доллардан асады

Аллювий

Викинг аспаздық мектебі

Сабақтарды Баяна мейрамханасының Сюзан Спайсер сияқты жұлдызды аспазшылары жүргізеді.

Төртбұрышты кітаптар

Күзгі сенбіде Вот-Хемингуэй стадионы 65000 жанкүйерге толы болса, Оксфордты футболдан басқа нәрсемен байланыстыру қиын шығар. Бірақ ағылшынның ғылыми қаласы деп аталатын жерде қағаздан жасалған қағаздар кварталдардан, әсіресе Square Books-тен басым болады. Оның он мыңдаған томына Евдора Уэлти сияқты оңтүстік авторларының шығармаларының қолтаңбасы бар көшірмелері кіреді.

Қалалық азық-түлік

«Оңтүстік астананың солтүстігі» бурбон можитоға тапсырыс беріп, City Bakter-тің жоғарғы қабатында оңтүстік джентльменді көрсетіңіз.