Тель-Авивте керемет тамақ пен сусынға баратын орындар өте көп, бірақ Левинский базары әрине, ең фотогенді болып табылады. Қаланың Флорентин маңындағы бес блокты жолақты 1930 жылдары Грециядан келген еврей иммигранттары қоныстандырды және олар бірнеше онжылдықтан кейін осы аймаққа кірген ирандықтармен бірге көшені тез тамақтанатын орындарға, дәмдеуіштер дүкеніне айналдырды. және күнделікті сатып алу тізімін тексеруге арналған басқа орындар. Толтырылған пеппадев пен жаңа орамдарды Yom Tov Deli-ден, Penso-ден үлпілдек бурекадан немесе Левинский кафесінде 41 сергітетін сусын мен Instagram-да таптырмайтын сурет алуға болады.
Сусындар Тель-Авив, Лейнки кафесінде Несие: Джули Элвин
Кәсіпкер Бени Брига және оның серіктесі Моше Призмант кофені ұсыну үшін 2012 жылы кафені ашты, бірақ оның содасы тез арада басты назар аударды. Олар ойын сода, бір ғасырдан астам уақыт бойы Израильде танымал болған сода суы мен ашық түсті жеміс сиропының қоспасы. Брига сельцерді шалфейден, қалампырдан, раушан суынан және қауыннан бастап za’atar сиропына, сечуан бұрышына және галангалға дейін араластырып, жаңартылған нұсқасын ұсынады.
Дүкен сөресінің кішкене сырғанауы (өлшемі 4х6 шаршы метр) төбеге түрлі-түсті қопсытылған жемістермен, қартайған шөптер мен дәмдеуіштермен, жапырақты жасыл вазалармен және 1-тәжірибе сияқты белгілермен белгіленген кішкене ыдыстармен: сироптағы өрік пен бадам тәрізді. Көптеген ингредиенттер жергілікті; Брига жасыл желектер жергілікті қауымдастықтардың бақшаларынан, ал жемістер жақын маңдағы базарлардан, сондай-ақ жомарт достардың үй бақтарынан алынады дейді. Брига ферментацияға өте жақын, ол өз ингредиенттерін үйде ашытады, сонымен қатар қымызға қызмет етеді. Ешқандай сусын бірдей емес, ал Брига қайнатпа жасау кезінде фристайлмен жұмыс жасайтынын айтады. Рецепттерге маусымның әсері әсер етеді, ал клиенттер өздері туралы не айтатындығын білмейді. Бірақ, олар тостағаннан жеміс-жидек бақшасы төгіліп, әдемі нәрсе алатынына сенімдіміз. Менің соңғы тапсырысымда киви, күлгін насыбайгүл және баланың тынысы болды (соңғы зат тұтынуға емес, көруге арналған).
Левинкси кафесі Тель-Авив Несие: Хаим Йосеф
Сусындардың өзі жеткіліксіз секілді, дүкеннің өзі кіреберістің үстінде жатқан қызыл күреңгүлмен қоршалған, ал «Сюсита» маркалы пикап -75 машинасы алдыңғы жағында отыр, өсімдіктегі сорғыш және төсек орын ретінде қызмет етеді меценаттар. Бұл сіздің сусыннан ләззат алуға болатын тамаша орын, ол ыссыған Израиль жазында ерекше дәмді болады.
Тек көз жеткізіңіз тамаша суретке түсіріңіз бір түрдегі сусыннан ләззат алудан бұрын.