Бұл Напа алқабы емес. Он бес жылдан кейін мен Орегондағы ең жақсы шарап зауыттарының бірінің менеджерінің сөздерін әлі күнге дейін естимін.

Мен жазықсыз сұрадым, неге келушілерге жол бермеді? Оның жауабы Портлендтен оңтүстік-батысқа қарай 100 миль қашықтықта басталатын ауылшаруашылық жерлерінің буколикалық бөлігі Вилламетта алқабы Американың ең сәтті шарап аймағынан қашықтағысы келетін барлық тәсілдердің стенографиясы болды. Напа өзін шарап туризміне, құлыпқа, қорларға және жаңа емен бөшкелеріне берді, бірақ жүзім - Вилламеттегі 225 ақша дақылдарының бірі. Мұнда комбайндар мен комбайндар туристік автобустардан әлдеқайда көп. Жүзімдіктер үлкен емес, бірақ кішкентай және дұрыс емес пішінді, құлпынай дақтары мен қара шөптің егістігі арасында орналасқан. Шарапханалар бұл жерге тыныш, жайлы өмір іздеп келген жаңадан өсіп келе жатқан жүзім өсірушілер мен өздігінен оқытатын экологтарға тиесілі. Олар үшін Напа төрт әріптен тұратын сөз болды. Туризмге келетін болсақ, олар сіз оларды көруге келдіңіз бе, жоқ па, оған бәрібір. Олар саған тығындарды сатқысы келмеді.

Бірақ мен қамқор болдым. Мен шараптарды ішкім келді, маған ұнайтындар жергілікті шарап дүкендерінде немесе кез-келген жерде сатылмады. Уилламетт алқабында үлкен деп атауға болатын бірде-бір өндіруші болған жоқ. (Бүгінгі күннің өзінде Орегондағы шарап шығаратын зауыттың орташа жылдық өнімі 4600 дана 12 құтыдан тұрады, демек, Калифорниядағы Галло бүкіл штаттан көп сатылады.) Ең жақсы шараптар осындай өндірілген және жасалынуда. штаттан тыс жерлерде сирек кездесетін кішкентай шамалар. Оларды алу үшін сізге бару керек.

Сонымен мен келе бердім. Мен әр уақытта бір уыс мейрамханаларда тамақтанып, басқа жанды көрместен жүзімдіктермен ұзақ серуендейтін едім. Бірнеше рет тұруға тұрарлық қонақ үйді немесе B&B таба алмадым, сондықтан ақырында Portland’s Heathman отеліне тоқтадым, егер ол бір сағаттық жерде болмаса, бұл өте қолайлы нұсқа болар еді.

Шараптар мұның бәрін орынды етті. Бургундия Pinot Noir үшін эталон болып табылады, бірақ мен Willamette's Pinots-ны тұрақты түрде әсерлі сезіндім. Менің сүйікті адамдарым менің дәм сезгіштігімді ғана емес, сонымен қатар менің достарымнан гөрі достар сияқты менің қиялымды да ынталандырды. Уақыт өте келе мен Вилламеттені басқалардан ерекшелейтін барлық нәрсені бағалай бастадым. Напаның факсимилесіне айналатын шарап аймақтары көбейіп кетті, ал оларды аралап көру кейде экологиялық аттракциондар орнына дәм тататын бөлмелері бар экологиялық саябаққа барғысы келетін сияқты. Вилламеттің шынайылығы ауылшаруашылық аймағы ретінде маған ұнады. Үлкен, үлкен, пайдалы нәрсеге ұмтылу үшін оны ерекше еткендердің барлығын ысырап етпеу туралы батыл шешім қабылдады. Напа емес пе? Бұл маған өте жақсы келді.

Бірнеше жыл бұрын, Вилламет шарап шығаратын зауыт иелерінің бастапқы буыны өз ұлдары мен қыздарына бақылауды тапсыра бастағаны сияқты, мен де өзгеріс туралы дауыстарды естідім. Әзірлеушілер рұқсаттар сұрап, жерді пайдалану туралы қатаң заңдарға наразы болды, деді маған. Шарап зауыттарына, тіпті сәнді қонақ үйлердің сызбаларына корпоративті инвестициялау туралы әңгімелер болды. Ал солардың бірі - Эллисон Инн & Спа жерді бұзған кезде, мен бәрінен қорқатынмын.

Мені де қызықтырды, әсіресе, Эллисон ашылғаннан кейін, бұған қатты қарсы болған ежелгі шарап зауыттарының көпшілігі тұрақты болып келгенін білгеннен кейін. Олар барда шарап ішіп, СПА-да массаж алады, апта сайын сол жерде кешкі ас ішеді. Одан да таңқаларлығы, достар оның алқаптағы өмірге әсерін мақтайтын еді.

Сондықтан мен тергеу үшін ұшып келдім. Мен бақшаланған бақтардың жанынан өтіп, күн сәулесі түсетін фойеге кірдім. Корпоративті жасырындық болған жоқ, жай көрсетілген қонақжайлылық. Менде Вилламетта шарап елінің тағы бір бағыты болатын бір бағытты жолмен басталатындығы туралы көріністер болды. Бірақ мен Хитманға оралатын жолды жіберіп алмайтын едім.

Эллисон - Вилламетт тарихындағы алғашқы жіптер саны тіркелген қонақ үй. Қонақ бөлмелерінде каминдер мен мандарин ваннасының тұздары, фитнес-орталықта каскадты су және кинезис машиналары, фойеде Стивен Смит бутиктері бар. Қызмет көрсету деңгейі, әсіресе, ауылшаруашылық қауымдастықта қонақжайлылық мәдениетін нөлден бастау керек болғанда керемет. Конвертті тастаңыз, және сіздің отырғызу билетіңіз бөлмеңізге жеткізіледі. Шарап зауытына баруды сұраңыз, сонда сіз жеке маршрут аласыз.

Екі жалған басталғаннан кейін, қонақ үйдің Jory мейрамханасындағы тамақ Оңтүстік Кореяның тумасы Санни Джиннің қолына түсті, оның қысқа, бірақ таңғажайып кәсіби тарихы Напаның француз кір жуатын орны, Сиднейдің Тецуя және Испанияның Эль Булли, үш континенттің әрқайсысындағы ең ықпалды мейрамханалар.

Алқапта бірнеше күн болғаннан кейін, қонақ үйдің әсері өте зор болғанын мойындауға тура келді. Қазір үлкен топтар бұл жерге саяхаттауды жоспарлап қана қоймайды - Техас коллекционерлерінің жақында ғана болғанының нәтижесінде, жүзімшілерден 650 бөтелке сатып алынды - бірақ аймаққа барған кез-келген адам, егер олар аяқ баспаса да, кейбір жеңілдіктерге қол жеткізеді. мүлік. Мүмкін олар Портлендтің әйгілі інжу-тоқашының нанын жейтін шығар, ол Эллисон басшыларының толық сот мәжілісіне дейін Вилламетке экспорттаудан үзілді-кесілді бас тартып, әр таң сайын жүк көлігін жібереді. Немесе олар Орегон жағалауындағы аңғарға жақында әкелінбеген жаңа балықтардан рахат алады. Эллисонның еңбегі өте көп, - дейді Пол Бачанд, ол өзінің алты айлық американдық бистроы Рецептінде нан мен балыққа қызмет етеді.

Бәрінен бұрын Эллисон Вилламет өзінің келешегі деп санайтын саяхатшыны өзіне тартты. Автор Рекс Пикеттің «Вертикаль» пародиясында тур-автобуспен жүру, шарапты қайнатуға арналған лот емес, ол Вилламетте негіздеген Sideways жалғасы, бірақ қонақ үйдің қабырғаларында мұқият таңдалған жергілікті өнер туындыларын бағалайды. Мен әдетте келушілерге ашық емеспін, егер олар біздің поштамыздың тізімінде болмаса, дейді Мэгги Харрисон, шарап жасаумен айналысады және кішігірім Антика-Террада шарап шығарады, солтүстік-батыстағы Eola-Amity Hills шарап шығаратын зауыт. Бірақ егер Эллисон қоңырау шалып: «Менің төрт адамым бар» десе, мен «Мүлдем» деп айтамын. Олар менің қалаған адамдарым.

Бірақ Харрисон - бұл Нью-Уэйв, Калифорниядағы эмигрант, бұл аймақта тамыры жоқ және инвестициялық банкирлер қаржыландыратын шарап зауыты. Бір күні түстен кейін мен Merrilee Buchanan Benson-ды Tyee Wine Cellars-да көрдім, ол ата-анасы негізін салған, 1974 жылы алқапқа жүзім отырғызған радарсыз жылжымайтын мүлік. Біз 400 жастағы емендердің астында отырдық, пикник жедік түскі асты ішіп, 1999 жылғы Pinot Noir ішті. Ол лосось түсті болды, жасы жеңіл, денесі жеңіл Пиноттарға тән және қарапайым емес. Мен әр жұтып ішкен сайын, ол үлкен бургундиялықтар сияқты байып, дене бітімі мен сипатына ие болды. Мен дәл осындай шараптың дәмін тату үшін Атлант мұхиты арқылы ұшатын адамдарды білемін, бірақ олар Вилламетті ескермейді, өйткені мұндай бөтелкелер ешқашан олардың босағасына жетпейді. Шарап кәсіпқойларынан басқа, мен аңғардағы шарап шығаратын зауыттардың негізгі бөлігінен 20 минуттық жерде Тайды аралап көрген жалғыз адам ... мен.

Қазір 37 жаста, Бьюкенен Бенсон Тидің жиырма жылдық қарапайым жетістігінен кейін 2006 жылы шарап өндіруші болды. Ол энологияны оқыды және өзінің жеке идеялары бар еді, сондықтан ол жемістердің жарқырауына көмектесу үшін Шардонэйге емен қолдануды тоқтатып, барлық жидектердің піскеніне көз жеткізу үшін Пинот Нуарды үш жолмен жинай бастады. Ол өндірісті жартысына жуық қысқартты, өйткені ол отбасының меншігінде өспеген жүзім алғысы келмеді. Мен бұл фермаданмын, деді ол, және мен оны адамдар бастан өткергеніне қуаныштымын.

Бірақ ол ұсына алатын тәжірибе қатаң түрде тыйым салынған. Пауллактан Пертке дейін шарап шығаратын зауыттардың пайдасын тигізуге көмектесетін мейрамханалардың барлығына аймақтарға бөлу заңымен тыйым салынған. Оның дәм тататын бөлмесі - саятшылық. Жылына 18000 бөтелке жасау қаржылық жағынан әрең. Ұзақ уақыт бойы мұндағылардың бәрі біздің келесі Калифорнияға айналуымызға жол бермеуге тырысты, деді маған Бьюкенен Бенсон. Бұл бізді артқы ағаштың түрі, ұйқылы-ояу, ауылдық жер ретінде қалдырды, маған ұнайды. Мен оны сақтағым келеді - бұл біздің мәдениеттің бір бөлігі ретінде осы қарқынды ұстап тұру бізге үлкен пайда әкеледі. Бірақ біз қалай күн көруге болатынын білуіміз керек.

Түскі асты аяқтаған кезде, мен туристік топ шалғыннан өтіп бара жатсақ, қаншалықты дауыл болатынын елестеттім. Содан кейін мен 1885 жылдан бері фермерлік қожалыққа иелік етіп отырған Бьюкенен отбасы оны сатуға мәжбүр болса, не болатынын және енді мен ешқашан бір бөтелке Тайды іше алмасам, өзімді қалай сезінетінімді қарастыруға мүмкіндік бердім. Мен бірінші көзқарасқа деген көзқарасым туралы әлі де сенімді болмадым, бірақ екінші көріністі ұнатпайтынымды білдім.

Recipe's Bachand және Thistle's Eric Bechard бастаған жас аспаздар құрамы тағы бір теңіз өзгерісін жасады, олар Вилламетта алқабы мейрамхана ашуға ең жақсы жаңа орын деп шешті. Бұл аймақ Американың ең жақсы азық-түлік қалаларының бірі - Портлендтің орбитасында болуына көмектеседі және оның көптеген дақылдары шаруа қожалықтарының жанында болғысы келетін арнайы фермалардан үстелге барушыларды тартуға көмектеседі. Сіз мұны шараптың көп аймағында жасай алмайсыз, - деді Бехард өзінің тыныштық орнында, 45 орындық мейрамханасында. Мұнда өсірілген дақылдардың тек 1,4 пайызы ғана жүзім. Бұл жұмыс істеу үшін көп нәрсе қалдырады.

Тистл тақтадағы үнемі өзгеріп отыратын мәзірді және оны жеткізушілердің аттарымен бірге тізімдейді. Оның маусымдық болғаны соншалық, қызанақ маусымы болғанға дейін қанды Мэриске қызмет ете алмайды, жақында Бехард қонаққа айтты. Farm to Fork-да, Дандидегі Inn at Red Hills-те мәзір француздардың жайлылық тағамдарына баса назар аударады: терриндер мен риллеттер жергілікті Пинооттардың жерлілігіне сәйкес есептелген. Екі онжылдық бойы шарап қоғамдастығын тамақтандырып келген МакМиннвиллдегі Nick's итальяндық кафесі де дамып келеді.

Мен Бен Кастилмен кездестім, ол бірнеше жыл бұрын әкесін Бетел биіктіктерінде шарап жасаушы ретінде ауыстырды. 34 жастағы Бен, балалық шақтағы идилликалық Вилламеттің тұрақты болмайтынын бағалайды. Мен экономист емеспін, деді ол, бірақ мен өзгерістің келе жатқанын білемін. Шындығында, ол мұнда екенін мойындады. Банкетте Nick's-те отырып, Casteel опцияларды қарап шықты. Мен Никтің мәзірінен теңіз кірпісін бірінші рет көріп тұрмын, деді ол.

Курстар ас үйден сағат тілі сияқты пайда болды және өте күрделі, өршіл және өте жақсы болды - апельсин, микрожасыл және сәбізге арналған галибут кудо; кальмар қосылған бұршақ сорпасы. Біз Tyee-ден өзгеше стильде жасалған, кең иықтармен және терең дәмдермен жасалған Casteel-дің бір жүзімді пиноттарының бірін іштік: тенордан гөрі басо профундо. Бұл мені әр түрлі шараптарды жүзімнің бір түрінен шығара алатын аймақтың мүмкіндіктерін бағалауға мәжбүр етті, олардың әрқайсысы Орегониялық ретінде танылады.

Содан кейін ер адам әйелі туған күнін атап жатқанын жариялауға тұрды. Дереу тыныштық бұзылды. Туған күніңмен берік көрсетілім басталды, бу көтеріп, бөлмені толтырды. Ескі Ник кеңістікті уақытша қайтарып алу үшін қайта тірілгендей болды. Nick's әлі күнге дейін бірнеше үстелден кейін кездейсоқ тамақтанушының туған күнін тойлауға арналған үлкен тамақтанушылар өз микроограндарын бөлетін орын екенін білгеніме қуаныштымын. Кешкі ас аяқталғаннан кейін мен одан да қуанышты болдым да, жүзім бағына қарап, күтіп тұрған төсегіме қарай жолмен жүрдім.

Брюс Шоенфельд - T + L шараптары мен алкогольді ішімдіктердің редакторы.

Мұны қалай айту керек

Бұл Вилламетт, қарғыс атқыр! - дейді футболкалар. Атауды дұрыс айту (wil-lam-it) - бұл жергілікті тұрғындардың сенімі мен ризашылығына ие болудың алғашқы қадамы.

Қашан бару керек

Батыс Орегонның жаңбырлы маусымы әдетте қазан айында басталып, маусымға дейін жалғасады. Аңғар тұманға таңданарлықтай болуы мүмкін, бірақ саяхатшылардың көпшілігі көктем мен жаздың күн сәулесін жақсы көреді. Америкадағы ең ежелгі және ең жақсы шарап шаралардың бірі Халықаралық Pinot Noir мерекесі әр шілдеде өтеді.

Қала бер

Allison Inn & Spa 2525 Эллисон Лейн, Ньюберг; 503 / 554-2525; theallison.com ; 310 доллардан екі есеге өседі; екі долларға түскі ас $ 125.

Ұлы құндылық Red Hills қонақ үйі Willamette-дің алғашқы бутик-отелі 2009 жылы көп жүретін жол мен автотұрақ арасында ашылды. Бірақ бөлмелері керемет және Farm to Fork аймақтың ең жақсы тағамдары бар. 1410 Н.В. Хви. 99W, Данди; 503 / 538-7666; innatredhills.com ; 139 доллардан екі есеге; екі адамға 75 долларға түскі ас.

Тамақтаныңыз

Nick's итальяндық кафесі 521 Н.Е. Үшінші Сент, МакМиннвилл; 503 / 434-4471; екі долларға кешкі ас $ 80.

Рецепт Вашингтон көшесі, 115, Ньюберг; 503 / 487-6853; екі долларға кешкі ас.

Тиске 228 Н.Е. Эванс көшесі, МакМиннвилл; 503 / 472-9623; екі долларға түскі ас.

Дәмі

Bethel Heights жүзімдік 6060 Bethel Heights Rd. Н.В., Салем; 503 / 581-2262; bethelheights.com .

Elk Cove жүзімдіктері 27751 Н.В. Олсон Рд., Гастон; 503 / 985-7760; elkcove.com .

Tyee шарап жертөлелері 26335 Greenberry Rd., Corvallis; 541 / 753-8754; tyeewine.com .

Аделсейм жүзімдігі 2009 квартал миль жолағы Пинот Нуар Осы 37 жастағы жүзім бағынан алынған шараптардың көпшілігі Адельсеймнің Элизабет қорығына арналған, бірақ шарап өндіруші Дэйв Пейдж 50-ден 100-ге дейінгі жағдайларды шығарып, оларды бөлек кюве ретінде бөтелкеге ​​құяды. '09 нұсқасы сол жылы винтаждың піскендігі мен жоғары алкогольін маскүнем хош иістендіргішпен және қою сипаттамаға қайшы келетін қалыңдығымен қиыстырады. 503 / 538-3652; adelsheim.com ; 105 доллар.

Antica Terra Estate өсірілген Pinot Noir Eola-Amity Hills 2009 Тарихқа дейінгі жыныстар парағында отырғызылған аяқтың немесе сол сияқты топырақтың жоғарғы қабатына отырғызылған бұл желдің беткейіндегі жүзім сирек кездесетін минералдылық шарабын жасайды. Шарап жасаушы Мэгги Харрисонның бүгінгі күнге дейінгі ең жақсы жетістігі болып табылатын бұл шығарылым қарқындылыққа ие, ол ақшылдық пен қою көк жемісті ұзаққа созуға итермелейді. 503 / 244-1748; anticaterra.com ; 100 доллар.

Ұлы құндылық 2009 жыл Seufert шарап зауыты Johan Vineyard Pinot Noir Дейтонның орталығындағы бұл аз танымал шарап зауыты бөшкелері, жабдықтары мен дәм татуға арналған үстелі бар шағын бөлмеден тұрады, бірақ оның бағасы қарапайым шараптар жыл сайын көбейеді. Сертификатталған биодинамикалық жүзім бағында өсірілген жүзімнен жасалған '09 Джоханның кемістігі балғындыққа ие, ол келесі ұрт пен құрылымды жасына қарай жетілдіруге мәжбүр етеді. 503 / 864-2946; seufertwinery.com ; 30 доллар.

Ұлы құндылық Trisaetum Ribbon Ridge Vineyard Dry Riesling 2010 ж Бұрын денсаулық сақтау ісінің сатушысы болған Джеймс Фрей, қазіргі кезде кескіндеме және шарап өндіруші болып табылады, Орегон Рислингтің екіталай ортасында жетістікке жетті. '10 таспа жотасы, барлық әк және грейпфрут, қылшықтар электр энергиясымен, штаттың басқа шарап өндірушілері жүзімді салқын климаттық жерлері үшін неге қабылдамады деген сұрақ тудырады. 503 / 538-9898; trisaetum.com ; $ 24.

Ұлы құндылық 2008 Winderlea Ana Pinot Noir Уилламеттегі жұлдызды винтаждан бастап, бұл шектеулі өндіріс шарабы Данди Хиллге тән кәмпит, шие-қызыл хош иістерді өзінің нәзіктігі мен сымбаттылығымен келесі деңгейге көтереді. Ауыздағы Бургундия сияқты сезіледі, бірақ дәмі Орегоннан басқа ештеңеге ұқсамайды. winderlea.com ; 503 / 554-5900; $ 48.