Саяхатшылардың көпшілігі үшін Côte d & apos; Azur сөздері психикалық бейнелердің ерекше жиынтығын ұсынады. Жағажайдағы Роза. Түнгі клубтар күн сәулесінен сүйетін Brigitte Bardot типтерімен толтырылған. Түстен кейін түстен кейін Cap d & apos; Antibes яхтасында демалды. Бірақ бұл аймақтың La Croisette жұлдызды күшінен одан әрі кетпейтін жағы бар - Канндағы әйгілі алақанмен қапталған тақтай. Мұнда жазда болатын француз отбасылары жылтыр қасбетті қалай айналып өту керектігін біледі, жасырын жағажайлар, қарағайлар хош иісті жартастармен серуендеу және қарапайым, бірақ керемет провансальдық тамақ іздейді. Шетелдік қонақтар үшін француздық Ривьераның шынайы жақтарын табу, кем дегенде, соңғы онжылдықтар бойы қиынға соқты.
Hôtel Les Roches Rouges, таңғажайып, жаңадан ашылған демалыс орны, Канн мен Сент-Тропестің ортасындағы жартастарға тығылып, нағыз Кот-азурды сезінуді жеңілдетуге бағытталған. Жақын уақытқа дейін бұл қонақ үй сіз болған жерде болатын болған жоқ Прованс қалғысы келеді. Екі жұлдызды жер, ол екі ғасырлық ортада, Францияның классикалық, нювальды бұлыңғыр жолында емес, соғұрлым қатал жерлерде тұрып қалды. Бірақ оның полиэстерінде де, мүлде мүлдем жоқ болғанымен, меншіктегі бірнеше нәрсе бар. Бастау үшін: орналасу орны. Les Roches Rouges Ривьераның көгілдір жүрегінде жатыр, Сент-Рафаэль портының жанындағы тыныш кіреберістің үстінде қалықтап жүр. Қонақ үй Мастер де Лос-Андорес қорығының қызыл жыныстарының атымен аталады - ол 79000 акр таулы шөл даланың жанында орналасқан. Сіз бұл жерге Франциядағы ең көрнекті дискілер қатарына кіретін La Corniche d & apos; немесе Алтын жағалау жолы деп аталатын жол бойымен барасыз. Қонақүйдің өзі әрдайым ландшафтпен үндестіріліп, теңізге қарай қонақ бөлмелері бар аласа жартасқа орнатылған.
Осыған қарамастан, екі жыл бұрын оның сәттілігі тас болып көрінетін. Содан кейін құтқарушы 42 жастағы Валери Грегоның, француздық Les Hôtels d & apos; en Haut бутик-отельдер желісінің негізін қалаушының кейіпкеріне келді. Грего - бұл татуировкасы бар, қара киім киген париждік, ол Пигальенің сүңгуір барларында жағажайда демалудан гөрі әлдеқайда ыңғайлы көрінеді. Бірақ аймақтағы мүлікті іздеу кезінде оны ұшырып жіберді: 'Мен бұл жерді тексеруге алғаш келгенде осы екі жұлдызды қонақ үйді көрдім және бұл күн бос кетті деп ойладым', - деп мойындады Грего. 'Содан кейін мен алдыңғы есікті аштым, және бам . Сіз кіресіз және сіз өзіңізді шынымен сезінесіз жылы су. ' Hôtel Les Roches Rouges қонақ бөлмесінен Жерорта теңізінің көрінісі. Бенуа Линеро / Les Roches Rouges қонақ үйінің ілтипаты
Грего Les Roches Rouges сатып алып, бес жұлдызды жаңартып, өткен мамырда 50 бөлмелі қонақүйді қайта ашты. Ол қонақтар глитцерді тазартып, Прованс қалауы бойынша тәжірибе алатын курорт құрғысы келді. Сондықтан ол ғимараттың ғасырдың ортасында эстетикалық фронт пен орталықты орналастырды, оның еденнен төбеге дейінгі терезелеріне және ұзын, түзу сызықтарына ақ түсті палитрасы және беделді модернист Эйлин Грейдің трансаттық орындықтары сияқты әйгілі жиһаздары бар. Жүзілген бассейн - жартасты жарларға орнатылған және қоректенетін бассейн Жерорта теңізінің сулары - бұл керемет. Түстен кейін қолшатырдың астында кітап оқыдым, өйткені бассейндегі балалар менің ванналарыма пасталардан жасалған графаларды жеткізіп жатты және толқындар тастарға шашылды, мен ешқашан кеткім келмеді.
Грегоның қонақ үйдің тарихымен және айналасымен байланысу жолын классикалық жергілікті тағамдарға баса назар аудару керек. Оның шабыты 1963 жылы жазылған рецепт кітабы болды Үйде дәстүрлі тағам дайындау ақын Рене Джувоның. Прованста адамдардың өмір сүруі және тамақтануы туралы көркем кітап сияқты аспаздық кітап емес, және қазіргі кезде де кейде кездеседі. «Мен қонақ үйдегі барлық рецепттердің сол кітаптан шыққанын қалаймын», - деп түсіндірді Грего. Мен болған кезде дәстүрлі провансаль тағамдарына розмарин бал қосылған үлгілі рататуйльден бастап керемет гранд айолына дейін немесе Ментон лимонымен жандандырылған сарымсақ жаңа піскен майонез суға батырылған теңіз өнімдері мен шикі көкөністер кірді. Ас үй тіпті менің сүйіктімді ұсынды ақ торт , кейде тәтті, мейіз тәрізді итерацияда қызмет ететін швейцариялық чард пирогі, бірақ бұл жерде дәмді түрінде ұсынылған, үстіне қарағай жаңғағы қосылған.
Мен қонақ үйдің жағажайындағы мейрамханадан сорпаның түрін таптым айго булидо, оны Франциядағы мәзірлерден сирек кездестіресіз. Прованстық ежелгі тағам, ол сарымсақ пен суда дайындалған жабайы шөптерден тұрады, содан кейін зәйтүн майымен себілген бір күндік нанға оралады. Бұл алдамшы болып көрінетін сорпа (оның атауы «қайнатылған су» деп аударылады) соншалықты терең жанды және нәрлі болғандықтан, жергілікті тіркесті тудырды: айго булидо сауво ла видо, 'немесе, қайнатылған су өмірді сақтайды. Алайда жақында ол түсініксіз болып қалды, яғни дәстүрлі Провансаль асханасын ұнататындар (Ричард Олни мен аспаздық кітаптармен танымал). Лулудың Провансальдық кестесі немесе Мирейл Джонстонның Күн тағамдары ), егер олар оңтүстік Францияның нақты дәмін татқысы келсе, мен сияқты - оны үйде пісірумен қанағаттану керек. Ыдыс үлкен саз балшықтан жасалған, сондықтан көз тартарлық еді, үстелде бірнеше үстел тұрған әйел келіп менің не жеп отырғанымды сұрады. Мен мұның не екенін түсіндіргенде - сарымсақ пен лавр жапырағы бар су кешегі багет тіліміне құйылды - ол сенімді болмады. Мен оған әділеттілікпен айттым, бірақ Кот-Азур сияқты имиджді жерде әрдайым сыртқы көріністер адастыруы мүмкін екенін есте ұстаған жөн.
The Француз Ривьерасы әрқашан эксклюзивті бағыт болған емес. Тарихи тұрғыдан бұл тұрғындар зәйтүн өсіріп, ешкі баққан және торлы торлар өсіретін күнкөрістің кедей, растикалық бөлігі ретінде белгілі болған. Содан кейін, 19 ғасырдың аяғында - Belle Époque таңы - теміржол келді, ол Парижден және Лондондон жақсы аяқ киімді іздеді. Виктория патшайым Ривьераға демалуға ерте келгендердің қатарында болды, ал 1930 жылдары Санкт-Жан-Кап-Ферраттың қарағаймен жабылған жартастары ақсүйектерге арналған саяжай ретінде салынған үлкен виллалармен қылшықтанды.