Тым пушистый желатоға ешқашан алданбаңыз.
Сәйкес Forbes , Италиядағы үкімет желатоны шамадан тыс қыл-қыбырлап, жасанды ингредиенттерді қолдануы мүмкін кейбір желато өндірушілеріне қатаң шара қолданғысы келеді. Балмұздақтың үлпілдек үйінділері жақсы көрінгенімен, Италия Сенаты клиенттер өнімнің өзіне емес, өнімге соғылған ауа үшін көбірек ақша төлеуі мүмкін деп алаңдайды.
Ұсынылған заң жобасымен енгізілген жаңа бақылауға сәйкес, балмұздақ сатушылар сапа бақылауына бағынулары керек. Егер олардың желатосы «шамадан тыс үрленген» болса, олар 10 000 еуроға дейін (15 000 АҚШ доллары) айыппұл төлеуі мүмкін. «Пушистый» желато сапасыз деп саналады, өйткені соңғы өнімнің 80 пайызына дейін сығылған ауамен жасалуы мүмкін.
Қарапайым тілмен айтқанда, бұл үлпілдек итальяндықтар мақтан ете алатын өнім емес.
«Итальяндық балмұздақ әрқашан макарон және пиццамен бірге біздің еліміздің гастрономиялық белгілерінің бірі болды», - деді сенатор Риккардо Ненцини ұлттық газетке. Хабарламашы , аудармасы бойынша Forbes . 'Бірақ біздің құқықтық жүйеде қолмен жасалынған балмұздақ пен оны жасайтындарды тану немесе қорғау жоқ.'
балмұздақ Несие: крблохин / Гетти
Шынайы, қолөнерлі гелато қамшыға емес, баяу шайнау арқылы жасалады, сондықтан жақсы итальяндық балмұздақ ауаның 30 пайызынан аспауы керек. Forbes . Нағыз желатоның құрамында тек сүт (немесе кейбір жағдайда кілегей), жұмыртқа және хош иістендіруге арналған жаңа ингредиенттер (мысалы, пісте немесе құлпынай) болуы керек.
Сонымен қатар, ұсынылған заң жобасы жүктейді тыйым салу алдын-ала өңделген хош иісті ұнтақтарда және арзан, синтетикалық хош иістер мен бояғыштарды қолдану. Басқаша айтқанда, егер сіз неон көгілдір таңқурай балмұздағына қызмет ететін гелатерияны көрсеңіз, сіз төбеге (немесе жай ғана жаңа балмұздақ дүкеніне) барғыңыз келуі мүмкін. Сондай-ақ, жаңа заңнамада мұздату Цельсий бойынша нөлден жоғары (Фаренгейт 32 градус) температурада 72 сағаттан аспауы керек, Forbes туралы хабарлады.
Сіз нақты өнімдерді алып жатқаныңызды білу үшін туристер табаннан алып қорғандардан гөрі сәл тегіс (оқыңыз: тығыз) гелатоны іздеуі керек, сонымен қатар мезгіл-мезгіл хош иістендіргіштер мен оңай табылуы керек. ингредиенттер тізімдерін табыңыз. Гелато Instagram-да керемет дәмді болуға міндетті емес.
Андреа Романо - Нью-Йорктегі штаттан тыс жазушы. Оны Twitter-де қадағалаңыз @theandrearomano.