Браун Университеті мен Род-Айленд Дизайн мектебінің үйі - Провиденс мафия тарихы және жабайы, жемқор саяси мәдениеті бар таза қалалар мен қалалар ретінде танымал. Сонымен қатар, ол полиглоттардың саны өсіп келеді, тіршілік ететін аудандар, өмір мен өнердің маңызды көріністері бар. Қаланың мейрамханалары осы космополиттік жағын көрсетеді. Провиденстегі асхананың өзгеруінің бір маңыздылығы аз танымал оқу орны - Джонсон мен Уэльс Университетінің аспаздық өнер колледжінде, ол 1973 жылдан бастап аспазшыларды дайындайды. Бір кездері Джонсон мен Уэльс түлектері өз қалаларына келген бойда қаладан өтіп кетті. дипломдар. Бірақ соңғы онжылдықта олар өз мейрамханаларын құрып, жұмыс істеп жатыр.

Провиденстегі дәстүрлі және прогрессивті асханалар мен оның аспаздық әлемінің рухани жүрегі арасындағы көпір - бұл 1980 жылы ашылған фер-столға арналған итальяндық қайта құру Аль Форно. Әйелі мен күйеуі командасынан жиырма онжылдық өткен соң Джоханн Килин мен Джордж. Джермон кездейсоқ өздерінің ерекше, қазіргі заманғы сәнді грильдегі пиццаның стилін ойлап тапты, Al Forno & apos; қаланың орталығынан шығысында орналасқан екі қабатты кеңістік жайлы әрі жайлы болып қалады, оның тамағы терең әрі дәмді. Балабақша алаңында тризлердің астында өткізілген кеш пиццаны немесе қуырылған қоянды жақсы умбриялық қызылмен жуып, 100 ярдтан аспайтын өзен Провиденс емес, Тибр деген иллюзияны тудыруы мүмкін.

Байланысты: Род-Айленд, Провиденсте жасауға, көруге және тамақтануға болатын ең жақсы нәрселер

Италияның көбірек хош иістерін Федералды Хиллде, Атвеллс авенюі мен ДеПаскуале алаңында орналасқан талғампаз дүкендер мен тратториялардан табуға болады. Көптеген қалалардың квази-диснификацияланған кішкентай итальяндықтарынан айырмашылығы, Федералды Хилл - тірі қауым. Ағайынды Скиалоның қыздары бұрынғыдай 1930 жылдардағы бадам бискоттиі мен капучино грек жаңғағы пирожныйларымен қапталған тамаша сақталған интервалмен айналысатын наубайханада жұмыс істейді.

Бірақ 2019 жылы Провиденс көптеген акцентпен сөйлейді. Колледж Хиллде екі жасар бала Корей қуырылған тауық еті қабыршақты қамырмен брондалған және басқа корей тағамдарымен бірге отта қайнатылған чили қосылған хош иісті екі қуырылған тауық қанаттарын ұсынады. Қаланың орталығында бір жылдық Ёлени бар, ол грек мейрамханасы мен кафесі стиліндегі грек мейрамханасы және АҚШ-та басқа жерлерде қол жетімді емес жүздеген дәмді тағамдар бар базар (оның басқа бөлімі Афиныда.) Грек-йогурт барында бірнеше үй бар. әрқайсысы дәмді, тұзды және спекалды паста тәрізді қою хош иістен жасалған.

Провидент қазір латино болып табылады және Эльмвуд пен Олнейвилл сияқты аудандарда сіз тақуериялардың, доминикандық гамбургерлерге қызмет ететін жүк машиналарының және Сальвадор пупусаларына, Гватемала пепианаларына және Боливия солтьеналарына мамандандырылған басқа мейрамханалардың әсерлі молшылығын таба аласыз. . Лос-Андес, Эльмхурсттегі қарапайым емес бұрышта - лехон аль хорно - қуырылған емізетін шошқа және Лимада кез-келген кездесулермен бәсекелесетін дәмді, ащы цевичестер сияқты тағамдарды ұсынатын сергек Боливия-Перу мейрамханасы.

Байланысты: Род-Айлендтің құпия жағалауы

Қаланың неғұрлым мейрамханаларында Джонсон мен Уэлстің ықпалы сөзсіз. Сукле - түлек, сондай-ақ 25 жыл бұрын Флоридадан ұрып-соғылған пикаппен қалаға оралған Шпидель сияқты түлек.

'Мен тамақ дайындағым келетінін білдім, бірақ Провиденс туралы ештеңе білмедім' деді ол маған. «Мен ойладым Род-Айленд өнер колониясы болды. '

Персимонды 11 жыл бойы Бристоль маңында басқарғаннан кейін, 2016 жылы Шпидель мейрамхананы Колледж Хилл шыңы маңындағы ағаштармен қоршалған кеңістікке ауыстырды. Бір күні кешке мен 18-ші ғасырдың үйлері мен жарқыраған көше бағдаршамдарының жанынан жоғары қарай көтеріліп, мейрамханаға бардым. Персимон өз сиқырын шығарды. Бөлме жылы және әдемі. Тағамдар толқын-толқынмен келді: аскөк пен райхан қосылған жазғы асқабақ сорпасы; Taleggio бар трюфельдік безенеттер; шалғам, кимчи және авокадо салаты; рататуилмен баяу қуырылған тауықтың төс еті; буратамен толтырылған равиоли, оған фава бұршақтары қосылды. Ванильді панадан жасалған коттаны жеміс-жидек гельімен және үйде дайындалған таңқурай ликерімен қайнатыңыз. Бұл керемет тағам болды - және оның көп бөлігі. Мен Колледж Хиллінен кері қайтып бара жатқанда, мен түнгі таңбаны аңсадым. Тәтті және дәмді нәрсе, мүмкін кофеин соққысы болуы мүмкін. Мен кофе сүтін іздеуге жолға шықтым.