Гордон Рамзей, бәлкім, өзінің теледидарлық аспаз ретінде асқан мінезімен танымал, және, әрине, көптеген мейрамханалар мен Мишелин жұлдыздары оның есімінде бар. Бірақ сәттіліктің үстіне Тозақтың асханасы және оның пісіру байқауының империясы, Рамзи жақында жаңа рөлге ие болды: саяхат иесі.

Қосулы Гордон Рамсай: Нүктесіз , әйгілі аспазшы жергілікті тұрғындардан тамақтану, ішу және өмір сүру тәсілдері туралы білу үшін әлемнің түкпір-түкпіріне сапар шегеді. 7 маусымда National Geographic-те премьерасы өткен екінші маусымда Рамзейдің Тасманиядан Гайанаға, Суматраның Луизиана байуына бара жатқанын көреді. Бірақ аспаздың түсіру кезінде сүйікті бағыттарының бірі Лондондағы үйінен бірнеше жүз миль қашықтықта болған.

Үшін Саяхат + Демалыс Еуропаның мамыр айындағы шығарылымы бойынша біз аспазбен оның ғасырлар бойы қалыптасқан аспаздық дәстүрлері мен континенттегі ең инновациялық аспаздық түрлерінің үйінде орналасқан Норвегиядағы аспаздық оқиғалары туралы әңгімелестік. Оның скандинавиялық тәжірибесін 19 шілдеде өткен сериалдың финалынан көріңіз және Рамзейдің Норвегиядағы маңызды сәттері туралы оқыңыз.

Саяхат + Демалыс : Сіз неге осы маусымда Норвегияға барғыңыз келді? Жоспарланбаған ?

Гордон Рамзей: 'Норвегия тағамдары Еуропадағы ең жақсы тағамдардың бірі. Әрине, мен Норвегияның таңғажайып теңіз өнімдерімен және емделген балық өнімдерімен таныс болдым, бірақ мен басқа керемет ингредиенттер мен классикалық тағамдар туралы көп білмедім. Сондықтан мен аймақ туралы көбірек білгім келіп, оны таңғажайып орынға айналдыратын адамдар мен ингредиенттерді көргім келді. Оның үстіне, мен сүңгуді жақсы көремін - қыста фьордаларға сүңгу өте қатты естілді ».

Норвегияда болған қандай есте қаларлықтай тамақтар болды?

'Көңіл көтеретін бір суық күні мен оңтүстік-батыс жағалаудан қабырғаға сүңгуім керек болды. Менде бұрын-соңды мұндай таза табиғаттан жасалған қабыршақтар болған емес, ең бастысы, менде бұрын-соңды соншалықты жаңа дәмді қабыршақтар болған емес. Бірақ мен бәрін айтуым керек еді ерекше тамақ бұғы қанынан жасалған құймақ болды .... Менің ойымша, олар Рамзейдің Рождество мәзіріне жақында жете алмайды! '

Норвегиядағы сүйікті аспаздық орны қандай болды?

'Тамаққа келгенде Бергенді жеңу мүмкін емес. Түсірілім кезінде мен Норвегияның екінші үлкен қаласын қатты жақсы көрдім. Таулар, фьордтар, скандинавиялық дизайн. Мұның бәрі керемет. Ондағы бірнеше күнде мен өмірімнің ең жақсы теңіз өнімдерінің дәмін таттым. Сіздің аулаңызда осындай керемет ингредиенттер болған кезде - қойдан бастап балыққа дейін, бұғыға дейін - тамақ бірінші кезекке шығады. '

Онда сіз сүйікті тамақ жедіңіз бе?

'Менің Норвегиядағы жетекшім аспаз Кристофер Хаатуфт болды, ол картаға жаңа скандинавиялық тағамдар салуға көмектескен Берген мейрамханасымен Лисверкет . Ол жерде менің тамағым керемет болды. Кристофер және оның командасы фьордтан алынған өнімдер мен заманауи әдістерді қолданып балық сорпасы сияқты дәстүрлі рецепттерді жоғарылатумен танымал. Ол өз ойынының басында тұрғандығы және сол кішкентай ас үйден беретін тамағы керемет екені анық. '

Норвегияда тамақ сүйетіндер тағы не іздеуі керек?

«Бір керемет жаңалық болды фанаост , деп аталатын фермада шығарылатын Гоуда стиліндегі ірімшік Остегерден және жақында Дүниежүзілік ірімшік марапаттарында бірінші орынды жеңіп алды. Тіпті ішу керемет болды. Bareksten Spirits Бергенде кез-келген британдықтың есінен адасатын Лондондағы Құрғақ Джин өндірілуде. Егер сіз қыста барсаңыз, желтоқсан айында Рождество базарына және Норвегиядағы Рождествоға баруға тырысыңыз. Бірақ жаз мезгілі де көздің жауын алады. Далада отырыңыз, жергілікті сырамен таңғажайып жағдайды алыңыз және әлемнің кез-келген жерінде болатын ең жаңа теңіз өнімдерінен дәм татыңыз. '

Бұл оқиғаның нұсқасы алғаш рет Travel + Leisure басылымының 2020 жылғы мамырда шыққан санында Берген деген тақырыппен шыққан.