Егер сіз үйде бұрын-соңды болмаған баспана кезінде көпшілігіміз сияқты болсаңыз, азық-түлік сатып алу және тамақ әзірлеу әдеттеріңіз өзгеруі керек болды. Үйге барар жолда кешкі асқа, тамақтануды жоспарлауға немесе тамақтанудың бір сәтіне дейін тоқтауға болмайды. Біз экскурсияларды супермаркеттермен шектеуге немесе азық-түлік өнімдерін жеткізу қызметіне жақсы ойластырылған тізімді жасауға тура келді. Енді біздің тоңазытқыштарымыз бен тоңазытқыштарымыз қуаттылыққа жетті және біз жаңа піскен жемістер мен көкөністердің босқа кетуін қаламаймыз.
Круиздік шеф-аспаздардан жаңа өнімдерімізді дәмді әрі тартымды ұстау туралы бізге кеңес берген кім жақсы? Әрине, бұл аспазшылар мәзірді жоспарлайды, ингредиенттерді сатып алады және қажет болған жағдайда олардың жабдықтарының мінсіз күйде болуын қамтамасыз етеді. Біз сарапшылардың идеяларын жинадық Карнавалды круиздік желі , Holland America Line , Багамдық Paradise Cruise Line және өзен круиздік сызығы Су жолдары .
Біз әлемге шығу үшін тағы бір рет еркін болған кезде, үйде мәжбүрлеп жұмыс істеген кезде алған кейбір әдеттер бізде қалады. Біз бұрынғыдан да көп тағам дайындаймыз, пісіреміз және рецепттермен бөлісеміз, ал тамақтануды тиімді жоспарлау және сатып алу жаңа уақыт үнемдеуші бола алады. Міне, круиздік кеме аспаздарының біз үшін жұмыс істеуі мүмкін бірнеше идеялары.
Базардан алынған тоңазытқыштағы экологиялық таза мақта пакеттеріндегі (көйлек) жаңа піскен көкөністер мен жемістер Несие: Getty Images){kind=link}
Жаңа піскен жемістерді сақтау
AmaWaterways аспаздық директоры, бас аспаз Роберт Келлерхалс жаңа піскен жемістерді түпнұсқалық қаптамасында сақтауды және тоңазытқыштың қытырлақ бөлігінде сақтауды ұсынады. Сондай-ақ, желдеткіш саңылаулары бар полиэтилен пакеттер ылғал шығаратындар жүзім мен жидектер сияқты жемістерді сергек ұстайды.
Өрік, авокадо, гуава, киви, манго, қауын, шабдалы сияқты жемістер сөреңізде пісіп, пісіп болғаннан кейін оларды тоңазытқышта сақтауға болады.
Егер сізде бірден көп тамақ жейтінін тапсаңыз, жемістерді қатырыңыз. Мұздатылған жемістер коктейльдерге, йогуртқа, шелпекке, ыстық жармаға немесе құймақ пен вафлиге арналған сироптарға қосуға өте қолайлы. Жидектерді мұздату үшін жуып, бір қабатқа жайыңыз. Жидектер қатты болған кезде оларды мұздатқыш пакетке немесе контейнерге салыңыз. Көптеген жемістер бір жылға дейін жақсы болады.
Брокколи кесілген сақтауға арналған ыдыс Несие: Getty Images / iStockphoto){kind=link}
Көкөністерді таңдау және сақтау
Carnival Cruise Line аспаздары аз өңделген көкөністерді сатып алуға кеңес береді. Мысалы, кесілген гүлшоғырлардан бүкіл брокколиді таңдаңыз, ол ұзаққа созылмайды. Сонымен қатар, сабақтарды картоп пен сорпаны араластыруға қолдануға болады. Салаттар үшін аспаздар айсберг, қырыққабат, шпинат, индивид және радиккио сияқты жасыл түстердің қоспаларын ұсынады, олардың кейбіреулері тағам ингредиенттері ретінде де қолданыла алады. Құрғақ жапырақты жасыл заттарды шайып, желдетіңіз, қағаз сүлгілермен орап, ұсақталмайтын жерде сақтаңыз.
Аспаз Энди Мацуда Holland America Line-дің аспаздық кеңесі пиязды терісі бар жерде сақтауға және ауаны өткізбеу үшін оларды пластикке орауға кеңес берді. Қиярды газетке орап, көкөніс бөліміне полиэтилен пакеттерге салыңыз. Брокколиді тығыз жабық пакетте ұстаңыз, себебі ол этилен газын шығарады, бұл басқа көкөністердің тез пісуіне әкеледі. Мацуда кейбір көкөністерді немесе еттерді мұздатпас бұрын пісіруді ұсынады, бұл тағамды зақымдауы мүмкін ауаны болдырмау үшін мықтап орап алыңыз.
Десертті барынша пайдалану
Кондитер және шоколадшы Жак торрес Holland America's кулинариялық кеңесі кез-келген адамның сүйікті тәттісін сақтау туралы кеңес берді: шоколад үшін ең жақсы орын - сіздің асқазанда Саяхат + Демалыс . Шоколадтың ұшпа дәмі бар және ол күн сайын өзгеріп отырады. Ылғал күн сайын аздап кетіп, дәмін өзгертеді. Ол бір уақытта аз мөлшерде ғана сатып алуды ұсынды.
Торрес сонымен қатар сіздің уақытыңызды тиімді пайдалануға кеңес берді. Мен пирогқа қамыр жасағанда, оны екі-үшке жасаймын. Содан кейін мен оны тегістеп, пластикке орап, Ziploc пакетінде қатырамын. Мен бүгін түрлі жемістерді қолданып, ертеңгі күні пирог жасай аламын. Егер сізде өте пісетін жемістер болса, оларды пирогқа салыңыз.
Ол пиццаның қамырымен де солай жасайды. Мен ұлыммен бірге пицца жасағанды ұнатамын. Мен үш-төрт пиццаға қамыр жасаймын. Содан кейін мен оны тегістеп, мұздатамын.