Сиқырлы қалашыққа лайықты өмір сүру қиын болар еді деп ойлайсыз, бірақ Текила, Мексика бұл жалған хабардан гөрі көп емес.

Мексиканың орталық бөлігінде орналасқан Джалиско штатында орналасқан, Текила шағын қауымдастығы Сиқырлы қала (Сиқырлы Таун) Мексиканың Туризм хатшылығының ренессанс кезеңін бастан кешірді. Бұл оның қолтаңбасы бар сусынның арқасында аз емес.

Қала бұл рухтан бұрын пайда болғанымен, әлемнің түкпір-түкпірінен келген адамдар енді шампан, Бордо және Сансерр сияқты олардың текилалары шынымен ерекше бір жерден шыққанын біледі.

Керемет болғанымен, Текилаға саяхат - сирек кездесетін жағдайлардың бірі, бұл сапар шынымен де соңғы межелі жердей салқын болады. Сонымен біздің әңгімеміз осыдан басталады.

Сиқырлы Текила қаласына жету үшін алдымен Мексиканың Гвадалахара қаласына бару керек. Саяхат кезінде кем дегенде бір күнде демалуға, тамақтануға және Мексиканың екінші үлкен қаласының барлық жасырын бұрыштарын зерттеуге тырысыңыз.

Байланысты: Мексикадағы ең жақсы курорттық 10 қонақ үй

Гвадалахарада сіз кіруге шақырған қабырғадағы тесік кофе дүкендерінің көптігін таба аласыз, сіз Tlaquepaque-дегі қаларлық поп-ап суретшілер дүкендерін ішіп көріңіз, олар сізден бірнеше тауар алып кететін болады. және әлемдік деңгейдегі мейрамханалар ұнайды Трансфузия . Мейрамхананың шегіртке гуакамолін алғанға дейін кетпеңіз. Бұл қатты естіледі, бірақ кілегейлі авокадомен араласқан шегірткенің ысталған хош иісі - бұл таза аспаздық жетілдіру.

Бір керемет түнді Гвадалахарада өткізгеннен кейін, межеленген жерге баратын уақыт келді: Текила. Әдетте, ең жақсы әдіс - бұл отырғызу Хосе Куэрво Экспресс .

Байланысты: Напа алқабындағы шарап пойызы ең жақсы күндізгі сапар болуы мүмкін

Винтаж стиліндегі қара және алтын пойыз дәл сізді вокзалға ағаваны қолмен кесіп тастайтын жерге әкелуге тырысады, ал ковбойлар күн сайын атпен шабуға тырысады. олардың дақылдары.

Демалыс күндері ғана жүретін пойызға мініп, бірінші сыныпқа көтерілген қонақтар сәнді стендтерге жайғасады, онда үш рет құйылған текила дәмін күтеді. Үстелдің ортасында тәрелке тәрізді Агава, кофе дәндері, емен бөшкесінің сынықтары және әк қабығы отырады. Жақында бұл заттардың әрқайсысы сіздің өміріңіздің келесі екі сағатында Мексиканың қол тигізбейтін ауылдық жерлерін аралап жүргенде маңызды рөл атқарады.

Маршрут бойында текилий шебері (текиланың соммелесі) текила туралы білуге ​​болатын нәрселердің барлығын ақылға қонымсыз егжей-тегжейлі түсіндіреді. Рухты әрқашан 100 пайыздық агавамен жасау керек сияқты, егер сіз оны маргаритаға қоспасаңыз, онда бұл ерекше болуы керек. Немесе текиланың сапалы екендігіне көз жеткізгіңіз келсе, қолыңызға бірнеше тамшысын ысқылаңыз. Егер сіздің қолыңыз жабысқақ болса, оған қант қосылды деген сөз (мысалы, жүгері сиропы), сондықтан бұл ату үшін керемет таңдау болмайды. Егер сіздің қолыңыз құрғақ болса және емен бөшкесінің иісі аздап сезілсе, демек, бұл сіздің партияңызды жұтуға және хош иіске тұрарлық.

Текилиердің ең жақсы кеңесі - текиланы қалай дұрыс хош иістендіруге болады: алдымен дем алып, оны ұстап, жұтып қойыңыз, жұтыңыз, содан кейін дем алыңыз. Бұл сіздің күйдіргіштеріңізді күйдіріп алады, сонымен бірге сіздің дәм сезгіштеріңіз сусынға толығымен маринадталады. (Бұл кештің фокусы үшін бізге кейінірек рахмет айтуға болады).

Сіз мұны білместен бұрын, мүмкін текиладан ба, әлде көңіл көтерген кезде уақыт зымырап өткендіктен бе, пойыз тоқтайды. Қонақтар өз тауарларын жинай бастағанда есіктер ашылып, ішіне мариачи музыкасының дауысы еніп келеді.

Пойыздан түсу сәл артқа шегінуге ұқсайды, өйткені жылы мексикалық күн соққан кезде топ сізді дұрыс көңіл-күйде ұстау үшін гитараларын тартып алады. Мүмкін, бұл ең бақытты және қонақжай келу.

Бар-жоғы 40 000 адам тұратын қаланың орталығы жинақы, түрлі-түсті дүкендер, қонақ үйлер бар Los Abolengos Grand Class Casona қонақ үйі, және Nuances Hotel de Barricas , Геррадура мен Патронның текила дүкендерінің жанына сап түзеді. Бірақ біз бұл жерде тек қаланың алаңында ғана емес, сонымен қатар Текила үйін 150 жылдан астам уақыт бойы шақырған сыра қайнатушымен байланысқан бір жерге баруға келдік: Mundo Cuervo.

Mundo Cuervo қонақ үйіне кіреберіс Solar de las Animas қонақ үйі , бұл сіз өзіңізді сиқырлы жерде ғана емес, сонымен бірге тарихқа толы жерде сезінетін керемет жанасулардың басы ғана. Қонақ үй соңғы онжылдықта салынған болса да, кеңістік ескі әлемнің очарына ие, ол қоршаған ортаға керемет басқатырғыштармен сәйкес келеді.

Мұнда қонақтар қонақ үйдің төбесінде орналасқан спа-джакузиде, бассейнде демалуға, оның үлкен кітапханасынан жұлынған ескі кітапты оқуға немесе көптеген барларға дейін бір-екі рет дәм татуға келе алады.

Тіпті бөлмелер өзіңізді әлемнің алыс жерлерінен алыс сезіну үшін өте ыңғайлы: әр бөлмедегі кереуеттер өте үлкен, ағаш жақтаулардың ауырлығын өтеу үшін еменнен ақ-ашық матамен төселген. Төсектер жазу үстелінің қасында отырады, келесі керемет романды жазуға біреу келеді деп жалынуда. Бөлмеде ілулі тұрған Мексикадағы отбасылардың суреттері сізге тек шабыт сыйлай алады.

О, таңғы сағат 5-тер шамасында қатты дыбыс естісеңіз, үрейленбеңіз, бұл тек қаланың ояну әдісі және күн сайын отшашумен тойлау. Қонақ үйдің орталықтандырылған орналасуының арқасында сіз де осы ояу қоңырауды сезінесіз.

Сіз ерте тұрғыңыз келеді, өйткені мұнда көптеген ізденістер керек. Mundo Cuervo-де болу кезінде қонақтар бірнеше миль жерде орналасқан агава егістігін көруге шақырылады.

Жарқын жасыл өсімдіктер көзден көрінгенше жер бетінен секіреді. Олар тікелей алыста тұрған тыныш жанартаудың астында өсіріледі. Ол 30000 жылдан бері атқыламаса да, ол әлі күнге дейін іште иіскейді, және агаваны дүниеге әкелген осы жанартаулы топырақ. «Текила» дегенді білдіретінін білгеннен кейін бәрі мағынасы бар лава шоқысы .

Жерді жақсы көру үшін қонақтар атқа мініп, a джимадор , оның жұмысы егінге дайындық және оларды дайын болған кезде жинау. 'Дайындық салыстырмалы болып табылады, өйткені өсімдіктердің кейбірі пісіп жетілуіне он жылға жуық уақыт кетуі мүмкін. Бірақ мұнда ешкім асығыс емес сияқты.

Бұған Хосе Куэрвоның агава фермасында тұратын жылқылар да кіреді, өйткені олар жай өрісте гүл шоқтарын, ағаштарды және жан-жаққа шашылған вулкандық таужыныстарды байқауға уақыт бөледі.

Атқа турда экскурсовод сізге текила тарихын және Маяхуэль богини сыйға тартқандығы туралы аңызды түсіндіреді. Ұзақ сақтау үшін, бірақ өте көңілді , қысқаша, Маяхуэль Агав өсімдігін отқа жағып, жерге найзағай жіберді. Жергілікті тұрғындар іштен жанып жатқан қанттардың иісін сезіп, ағып жатқан сироптың дәмін татты. Осы сілкініспен Маяхуэль ресми түрде әлемге бақыт пен текила әкелді.

Экскурсияда сіз Исмаил есімді адамды кездестірудің сәті түсуі мүмкін, ол өз жұмысын өте жақсы білетін, күніне жүздеген агав өсімдіктерін шаба алатын джимадор. Ол өзінің бірнеше қимылын көрсетуге қуанышты және сізге оны көруге мүмкіндік беруі мүмкін. Ескерту: ол сіздің әлсіз әрекеттеріңізге күлуі мүмкін.

Исмаил, күн сәулесі әсер еткен, бірақ күлкі сызықтарын сызып, оның бақытты сезінетін адамы, бір қарағанда таныс болып көрінуі мүмкін. Бұл сіз оны бұрын көргендіктен болуы мүмкін. Компанияда ондаған жылдар бойы жұмыс істегеннен кейін, қазір 70-ке келген адам Jose Cuervo брендінің бет-бейнесі ретінде танылды.

Агава дәмін сынағаннан кейін қонақтар жай аттарымен қоштасып, қалаға оралып, компанияның ең көне спирт зауытына барады, ол әлі күнге дейін жұмыс істейді. Онда текила туралы бір-екі нәрсе білгісі келетін қонақтар процесті басынан аяғына дейін көре алады (сіз білуге ​​жасырын болатын бірнеше жасырын құпиялармен).

Текила бұл қалаға, елге және бүкіл әлемге текиланың байлықты жоғарыдағы құдайдан жіберілген жалындаған жасыл жапырақтан алғанын түсінеді. Сусынға деген ризашылықты жиі ойланбастан жауып тастайды, бұл Текила қаласы мен Мундо Куэрво қаласын көруге тұрарлық етеді.

Күн мен қарын текилаға толы бір күн өткен соң, бақытқа орай дәл көше бойында орналасқан қонақ үйге қайта баратын уақыт келді. Бақытымызға орай, қонақүй қызметкерлері ойластыра отырып, қолмен үрленген шыны ыдысты суға толы стендке қалдырады.

Ия, Мексика бұрынғыдай болып қала береді туристер көп келетін ел Америка Құрама Штаттарынан. Бірақ келесі жолы сіз оңтүстіктегі көршілерімізге сапар шегуді жоспарлап отырсыз, неге мүлдем басқа нәрсе жасамасқа, бір-екі нәрсе үйреніп, оның туған жеріне барып Текила сиқырына құрмет көрсетпеске?

Мүмкін біраз Advil салыңыз.