Лексингтон Кентукки штатындағы көптеген нәрселермен танымал. Бұл Бурбон елінің бейресми астанасы (әлемдегі бурбонның 95% -ын шығаратын штатта үлкен жетістік емес) және жылқылар саны 300000-нан асатын өзін әлемнің жылқы астанасы деп жариялаған.

Бірақ оңтүстіктің көптеген қалалары сияқты, Лексингтонда да тамыры тереңде жатқан иммигранттар туралы әңгімелер бар, олар жиі айтыла бермейді. Саяхат + Демалыс жақында аспазшы Дэн Вумен, қаланың тұрғыны, евангелист және жаңа мейрамхананың бастығы Атомдық Рамен , қаланың бай және әртүрлі аспаздық мұрасына құмар.

Кейбір бағалаулар бойынша, Лексингтондағы әрбір 5 мейрамхананың біреуі жапон тағамдарын ұсынады - және көпшілік оның бір зауыттан басталғанымен келіседі. 1986 жылы мемлекет Джорджтаунға жақын жерде Toyota Motor Manufacturing Kentucky, Inc. компаниясының құрылысына қатысуға жеңіске жетті. Жаңа жұмыс орындарымен бірге Toyota компаниясының Айчи префектурасындағы штаб-пәтерінің басшылары мен мамандары келді. Жапондық иммигранттар 6,700 миль, 14 сағаттық рейс және мәдени аласапыраннан алшақтап, классикалық үлгіде кішкене үй жасады: тамақ арқылы.

Тачибана 25 жыл бұрын дәстүрлі архитектуралық эстетикамен және іскер саяхатшылардың көңілінен шығуға арналған мәзірмен ашылған бұл аймақтың алғашқы жапондық жапон мейрамханасы.

Ву Toyotaмен бір уақытта Лексингтонға көшті. Қытайдың Уси қаласында туып-өскен ол сегіз жасында отбасымен бірге АҚШ-қа көшіп келіп, ақыры 1986 жылы Кентукки штатына қонды. Ол кезде бұл сіздің орташа оңтүстік-батыс қалашығыңыз болатын. Барлығы баяу болды. Мәдениет баяу келді, деді ол T + L. Кентукки Университетіне барғаннан кейін Ву ең танымал аспаздық пейзаждарды іздеуге барды. Ол өмір сүрді Сан-Франциско - мен онда «нағыз» раменді таптым - және тоғыз жылдан кейін үйге оралғанға дейін Нью-Йоркте уақыт өткіздім. Ол сол жерден тапқандарына қатты қуанды.

Мен қайтып келгенімде мұнда латекс тұрғындарының саны едәуір көп болды, ал оңтүстік азиялықтар көбірек болды, деді Ву. Лексингтоннан мен нақты Сичуан қытай тағамдарын, нағыз корей барбекюін, жапон тағамдарын таптым. АҚШ-тағы иммигранттық тағамдардың қозғалысы мен ауыстырылуына қызығушылық танытқан ол өзінің туған жерінің аспаздық сахнасына қатты құмар болғаны соншалық, өзінің орталық шоуы мен Орталық Кентукки тағамдары туралы подкаст ашты. Аспаздық евангелист - 2014 ж.

Ву өсіп келе жатқан иммигранттар қауымдастығының жергілікті әсері аспаздық сахнаны бұрын-соңды болмағандай қызықтырды дейді: Бұрын Лексингтондағы ең жақсы тамақ туралы сұрасаңыз, сіз тым қымбат, тұрақсыз, континенталды мейрамханалардың тізімін алар едіңіз. Бірақ, әсіресе, соңғы төрт жылда тамақ пен сусын сахнасы шынымен де жарылды.

Ву және көптеген лексингтондықтар мұны әр түрлі қауымдастықтарға өздерінің дәмдерін қалаға қосады деп санайды. АҚШ-та біз әлемдегі ең жақсы тағамдармен ғана айналысамыз, өйткені бізде әлемдегі ең көп тағамдар бар, деді Ву - және елдің көптеген қалаларында сияқты, иммигранттық тамақ Лексингтон тарихының бір бөлігі болып табылады. Бұл әртүрлілік аспаздық эксперимент атмосферасына әкелді, ол қаншалықты қызықты болса, соншалықты қызықты.

Қалада басқа да очарлар бар, әрине: дистилляторлық экскурсиялар, блюграсс фестивалі, оңтүстік тағамдары және жұлдызды коктейль-барлар. Бурбон мен қуырылған тауыққа ақша табуға мүмкіндік беретін аспаздық дәстүрлерді ескермеңіз. Аспаз Вудың қаланың бай мейрамханаларын өзіңіз қалай көруге болатындығы туралы ұсыныстары:

Атомдық Рамен

Мен американдық қытайлық болып өстім, мен әрқашан азиялық тағамдарға өзімнің ыңғайлы тағамым ретінде тартылдым, деді Ву. Ол Лексингтонның алғашқы тамақтану залында орналасқан осы тоғыз айлық мейрамханадағы естеліктерді еске түсіреді. Мәзірде раменнің дәстүрлі стильдері бар, сонымен қатар қабырға сыртында жасалынған CHZBRGR рамен тостағаны сияқты. Мен шындық туралы көп ойладым, деді ол T + L. Мен дәстүрлі адам емеспін. Мен Хоккайдодағы рамен ренді рамен емес деп айтатын рамен табағын жасаймын. Бірақ мен ‘Ugly Delicious’ -ті қатты бақылап жүрдім, алайда бір кездері Дейв Чанг ‘f *** түпнұсқалығы’ сияқты сөздер айтады, және бұл менімен резонанс тудырды.

Панда асханасы

Бұл мейрамхана 20 жылдан бері дәстүрлі сечуан тағамдарын ұсынып келеді, ал мәзір аймақтық тағамдар мен онша танымал емес тағамдарға толы. Чендудан шыққан түпнұсқа аспазшы қазір қожайын », - деді Ву. Бұл мүлде американдырылмаған. Шошқаның құлағы, сиыр еті, барлық заңды заттар.

Тортиллерия және Такерия Рамирес

Мексингтон деп аталатын қала тұрғындарының кішкене бөлігі бар, онда сіз қуыршақ пен етік және барлық заттарды ала аласыз. Біраз белгісіз тако жүк машиналары мен қалқымалы терезелер бар, олар өте жақсы. At Тортиллерия және Такерия Рамирес , күн сайын нөлден жасалған жүгері шелпектері аль пастордан бастап әр түрлі такоға түседі ми , және жаппай сатып алуға болады. Иесі Лаура Патриция Рамирес Гвадалахарада туып, Кентукиге 16 жасында көшіп келді; оның мейрамханасы, Оңтүстік Foodways Альянсының қысқаметражды фильмінің тақырыбы , қазір Лексингтонның мексикалық қауымдастығының негізгі құралы болып табылады.

Sav's Grill

Мамаду Саване, аттас Сав, 1990-шы жылдардың басында әйелі Рейчелмен бірге Лексингтонға көшті. Екеуі Сав туып-өскен Гвинеяда кездесті (және анасы оған тамақ дайындауды үйреткен). Ол батыс африкалық классиктерге фуфуымен жержаңғысы ешкісі сияқты қызмет етеді оның мейрамханасы 2008 жылдан бастап, жақында басталды өзінің ыстық тұздықтарын сату . Бұл кампустың сүйікті жері, деді Ву. Сав жалпыға ортақ.

Nat's

Ву мұны сипаттады қала орталығындағы саяхат қабырғадағы сүйікті тесік ретінде клиенттерді сатып алу клиенттерін Солтүстік Таиландтан батыл тағамдармен қамтамасыз етеді. Бұл бөлме тек қана іште, бірақ егер сіз ұшып кетпесеңіз, сіз өз бөлмеңізден ләззат ала аласыз том ха кай Көршілес Ирландиялық пабпен Наттың кең алаңындағы акцияларда.

Макарон гаражы

The Lexington Pasty компаниясы , ол жұмыс істейді бұл мейрамхана , қаладағы барлық мейрамханаларға арналған кеспе жасайды (соның ішінде менің рамен!), деді Ву. Лесме Ромеро мен Рейналдо Гонсалес иелері итальяндық көше тағамдарына деген өзара сүйіспеншілігімен шабыттанып, жылдамдықсыз мейрамхана құрғысы келді; сіз ашық ас үйде макарон өнімдерінің экструдталған күйін көре аласыз.

ҚыздарҚыздарҚыздар Бурритос

Осы жер екі әйел басқарады, олар велосипедтің панк-панктары сияқты. Бұл екі ақ қыз буррито жасайды, бірақ олардың өзіндік көзқарасы мен жасау тәсілі бар, деді Ву. Олардың ерекше орамдары ерекше пішінімен қала айналасында танымал: олар оларды күйдіреді Алтын Бурритоны тегіс және қытырлақ болғанша басып, стильге салыңыз. Қаланың айналасындағы барларда пайда болғаннан кейін, команда бірнеше апта бұрын кірпіштен жасалған ресторан ашты.

Ямагутидің

Yamaguchi's Sake & Tapas бірнеше жыл бұрын жабылғанға дейін керемет болды. Бірақ ол істеп келеді қала маңындағы сыра зауыттарындағы қалқымалы терезелер . Ямагучи Хиденори, жапоннан шыққан, изакаяның артында тұрған аспаз, көшпенділердің жаңа жобасында кеспеге көп көңіл бөліп, жергілікті барлармен және сыра қайнататын орындармен бірлесіп удон шатырларын құрды. Ву жақында жаңа кеңістікті иемденеді деген қауесет бар.