Мен салынған қызыл пуловердің мүмкіндігі болған емес. Мақта матадан жасалған көйлек, провансальды басылған, бірақ мен Пикассоның Францияның оңтүстігінде қыш жасаушы кезінде киген бір данасының дәл көшірмесін қуып өлтірсем де. Мен Ла Бастиде де Маридегі өз бөлмемді бірнеше минут бұрын иемденіп алдым, бірақ ішкі қатты дауыс маған: «Ханым жақтырмас» деді.

Осы қобалжу сәтінен бірнеше ай бұрын Джоселин Сибует - ла Бастидтің иесі және жоғары концептуалист - мен телефон арқылы талай рет сөйлесіп, бір-бірімізге көптеген дауыстық хаттар тастап, достарымыз арқылы көптеген хабарламалар жібердік. кездесулердің өте ұнағаны соншалық, мен оны білгендей сезіндім. Енді француз Альпісі Альпісіндегі Мегевте Лес Фермес де Мари деген есімді атақты Франциядағы ең жоғары бутик-отельмен бетпе-бет шығатын уақыт келді. ақылы қонақтарға арналған сәнді баспана. Францияда Sibuet-тің әр әрекетін қонақ үй тізбегіндегі шайханалар, безендіруші редакторлар, абажур өндірушілері шай жапырақтары сияқты оқиды. өмір сүру өнері. Жел қай бағытта соғып тұр? Джозелин бізге айтып береді.

Ла Бастиде де Мари - бұл Сибуеттің көрінісі үшін соңғы кезеңі, Авиньоннан шығысқа қарай 24 миль қашықтықта орналасқан Люберон тауларының арасында орналасқан Менербестегі ғасырлық ферма үйінен шыққан 12 бөлмелі қонақ үй. Бұл глюкозеногендік ыстықтың серпінді цикадасы, қауіпті қысқа ашуланған прованс шаруалар, және жабайы тимьян аяқтың астында қытырлайды. Люберонның тарихи ауылдары - Менербес, Руссильон, Гордес, Бонни, Лакосте - Францияның Хэмптонға жақын жері кафе қоғамы мен саяси және өнер әлемінің сахналары үшін магнит.

La Bastide - бұл 37 акр жердегі Сибуеттің жүзім бағындағы, домен де Мари, перспективалы қызыл, ақ және розадан тұратын Côtes du Lubéron шығаратын жүзім бағында. Аңғар түбін таңқалдырған және оларды жеуге болатын трюфельдермен қуаттайтын, біз тиімді бюджетке жету үшін қанша қаражат қажет екендігі маңызды емес, ол & apos ; жасанды лақтырумен оралған оң жақтаулар Sibuet қонақүйлерін осындай ыстық билеттерге айналдырған. (Күйеуі Жан-Луиспен бірге ол Лионда Cour des Loges және Мегевтегі бес қонақ үйге иелік етеді.) Лес Фермес де Мари сияқты, Ла Бастиде де ауыл қиялы, Мари Антуанеттің күшті элементі Версальда сауыншы рөлін ойнайды. Сол пирамида Марсель сабындары мейрамхананың ұнтақ бөлмесі ақымақтыққа ұқсауы мүмкін, бірақ оны блок-блокпен Мадам жасаған. Шарм және асыл тас бұл француз қонақ үй бизнесіндегі ең қорланған екі сөз. Бірақ La Bastide оларды жазасыз қолдана алады.

Белгілі болғандай, мен төрт дабыл свитерін таққаным жақсы болды. Менибесте Сибуетпен бірге болған екі күн бойы ол тынышсыз және тыныссыз екі күн ішінде өзін сұлулық пен сыртқы келбетке қатысты келіспейтіндерге уақыт таптырмайтын принциптері бар әйел ретінде танытты. Ол маған Боннидің екі ауылында өмір сүрген бақшаның дизайнері, марқұм досы Николь де Весианды еске түсірді. Николь бір кездері кескіш қайшыны сыйға тартудан бас тартып, олардың сарғыш тұтқалары оның бау-бақшасының айналасында жатқан жерді байқауға оңай болатындығын, ал олар құрған қаракөздер оларды қолайсыз деп санағанын түсіндірді. Америкада бізде сән полициясы бар; Францияда оларды стиль жандармы деп атайды.

Жоқ, деді оқ тәрізді джокиден тұратын Сибует, оның диетасы көп түс бере алмайды. Ол таңғы, түскі және кешкі ас кезінде сарғыш - дизайнерлер сұр және бежевый көлеңке үшін сөйлесуі мүмкін. Ол іздері жоқ, дегенмен оны итерген кезде олардың екпін ретінде қолданатындығына келіскен. Француздар ағылшын тілінен несие алып, «le look Provençal» деп атайтын нәрсені еске түсіру оны қылшық етті. Ол жерде болдым, мұны жасадым, - деді ол. Бұл стиль жергілікті нарықта үнділік хош иістендірілген мақта маталарының айналасында салынған, олардың қолдарымен блокталған очаровательная сапасы бар, олар әр базардағы мистральда пайда болады және американдық туристерге қатты әсер етеді.

- БҮТІН ДӘЛЕЛДІ НӘРСЕНІҢ ӨЗІ БІРДЕН БІР, - деді Сибует қайнап. Ол La Bastide-дің террасасында отырды, онда қонақтарға мейрамханаға дейін жүзіп бара жатқан жүзім бұтақтарына қарамай, екіге бөлінген қамыстың астында таңғы ас беріледі. Содан кейін есіме түсті: менің Провансаль көйлегім, ол үшін мен Мэдисон Авенюде тым көп ақша төлегенімде өте дұрыс көрінді, қызғылт, өрнекті және пас болып үш рет күнә жасадым. (Өзіне ескерту: шығындарды азайтыңыз және паркинг қызметкеріне қалдырыңыз.)

Жоқ, фольклорлық басылым сияқты айқын немесе кәдімгі ешнәрсе Джозелин Сибуеттің Франция елін жарқын түрде қайта құруында үлкен рөл атқаруға жол бермейді, бұл Пьер Де тоқтаған жерден шыққан тың, тыныш әлем. Сибуеттің көзқарасы бірден сентименталды, анағұрлым жетілдірілген және дамыған, ішек-қарынға толы және әлемге бейім. Ең жақсысы, оның интерпретациясы да сыпайы.

Сіз Людовик XVI креслоларының табиғи түсті зығырмен қапталғанына қалай таң қаласыз? Қонақ бөлмелеріндегі тастан жасалған төбелер бірнеше рет ақталған, қараңғыда іс жүзінде жарқырайды. Жуынатын бөлмелерде Филипп Старктің ыдыс стиліндегі раковиналар бірнеше минуттық жерде әктастың үстінде дайындалған. Мен декоративті қисық дөңгелектерді айттым ба? Барокко оюланған және алтындатылған жақтаулары бар дивандар жұмсақ. . . деним. Прованс сіздің әжеңіз емес.

Көшеде де емес. L түріндегі қызықты бассейн - канал, шынымен де, кіреберістің ауласында биік қабырғаны құшақтайды. Бар бассейн бақта екінші деңгейлі бассейннің басталу нүктесі бар, оның жоғарғы жағы сарқырама әсерімен төменгі жағына төгіледі. Шығу және шығу ең оңай нәрсе емес, егер сізде тізе проблемасы болса, аспан сізге көмектеседі. Бірақ бұл әдемі.

Бір күні таңертең сия кофенің қарлығаштары мен үйдің үлпілдек шоколадымен шағылысқан кезде, Сибует Ла Бастидті қалыптастырған теорияны ашты. Қырық минуттан кейін ол ауаға шықты. Мен ашуландым; ол жаңа бастаған еді.

- Мен қаржыгер емеспін, - деп түсіндірді Сибуэ. «Мен ешқашан сәтті жұмыс істейтін қонақ үй сатып алмаймын, өйткені ол менің ізім болмайды. Мені қызықтыратын нәрсе жасауда. ' Қонақ үй де, қонақ үй де Ла Бастид, оның айтуынша, екеуінің де ең жақсы қасиеттерін біріктірмейді. 'Мұнда қонақ үйдің laissez-faire атмосферасы бар, қиындықтар мен ыңғайсыздықтарды алып тастағанда, сіз өзіңізді қорқытатын шайды шайқайсыз немесе басқа нәрсені құлатасыз. Бұл кішкентай сәнді қонақ үйдің қызметі мен жайлылығын ұсынады қонақ үй бізді сипаттайтын мекеменің тым көп екендігін білдіреді. Біз бұл аралықты ойнағанды ​​жақсы көреміз - бізді ешкім ұяға сала алмайды. '

Провансқа барудың басқа себептері ешкімге қажет емес, бірақ Ла Бастидті құруда Сибует сапарды тәтті етті. Барлығы қонақ үйдің босағасының қол жетімді радиусында орналасқан. Зәйтүн ағаштары, аллеялар, шынарлар, желмен мүсінделген очар жартастары және балқарағай ормандары көріністі ұсынады. Дистилляторлар лаванның қуырылған, мұрнын қоздыратын хош иісін шығарады. Римдік шіркеулер мен цистерций ежелгі сарайлары өздерінің таза, әсем сұлулығын ұсынады. Пердеге салынған ортағасырлық ауылдардан тым ыңғайсыздықтан бас тарту керек еді, бірақ олар әрі қарай жалғасуда, Гордестің жылтырақтары күндізгі трипперлермен тұншығып, Caseneuve сияқты еленбейтіндер елестерге, меланхолиялық очарларға батырылды. Кейбір мейрамханалар әлі күнге дейін қызанақ, сарымсақ және зәйтүн майының Провансаль аспаздық үштігін атап өтеді. Дәмді, негізінен «кедей» жергілікті тағамдарды адам танымастай етіп тартатындардан олар басым (La Bastide - бұл түскі аста емес, түскі аста).

Қысқа жүріс сізді Альпилленің апасы Люберонның таңқаларлық әдемі айлық магнитофонына салады, мұнда бұрылыс сізді ван Гогтың мотивтерімен бетпе-бет әкелуі мүмкін. Сент-Реми аймағының локусында мүмкіндіктер керемет (римдіктердің Гланум қалашығының іздерін көру) бастап күлкіліге дейін (Le Café des Arts-та гримальди ханшайымын көру үшін). Авиньондағы Пале Пале музейі итальяндық Ренессанс суреттерінің ерекше коллекциясын сақтайтын болса, үй базасына жақын наубайхана Боннидегі мұражай және Менербестегі тығындар мұражайы. Ла Бастиде алған декорация сабақтарын қолдану үшін Айл-сюр-ла-Соргедегі барахолкаға барып, құрт жеген ағаш кеглит сатып алып, оны шамға салыңыз.

% new_page%

Винтажды ойыншықтардан жарық шығаратын спирт түріне сәйкес келеді. Бұл оның кішігірім қонақжайлылық империясын құрудағы Наполеон шеберлігінен ештеңені алып тастамайды. Мен білетін кез-келген әйел дәм татушы әйел сияқты, Сибуеттің қорқынышты өзін-өзі иемденуі және құқық сезімі бар. Ол: «Мен ертең безендіру кәсібін аша аламын, еш қиындықсыз» деп жариялаған кезде, сіз оған күмәнданбайсыз. Шындығында, Сибует жақын жерде. Француз журналынан La Bastide-дің суреттерін көрген оның американдық Мегевтегі қайта қонақтарының бірі Калифорниядағы үйін жасауды бұйырды. 'Міне!' ол оған айтты. Бұл менің қалағаным !! Жіпті ауыстырма !!! '

Сибует 1997 жылы Люберонның соңғы ірі фермаларының бірі нарықта болғанын біліп, өзінің империясын оңтүстікке қарай кеңейтуді жоспарламады. Жан Луис екеуі оны іздеп, оны өздері үшін демалыс үйі етіп қалдыру туралы шешім қабылдады, содан кейін бірден дерлік емес деп шешті.

«Бұл біз үшін де, қызымыз үшін де өте үлкен болды, сондықтан біз оны көп пайдаланбайтын едік», - деп еске алады Сибует. 'Мүлікті өзімізге сатып алу өзімшіл болып көрінді. Біз оны шынымен өмір сүретін нәрсе жасағымыз келді. '

Аймақтың көптеген шаруа қожалықтары сияқты, La Bastide де 18 ғасырдан бастап уақыт өте келе салынды. Қыста жер өңдей алмаған фермерлер бірнеше айды үйлеріне қосымша бөлме салу немесе қора лақтыру арқылы толтырды. Осылайша, La Bastide бірнеше отбасын паналайтын ғимараттардың әрдайым логикалық жинақталуына айналды.

Едендері еденмен, бисквит түсті тастардың қирап жатқан қабырғалары мен жамылғысы бар канал-плиткалардың шатырын әдемі, егер қарабайыр болса, түрлендіруді алдыңғы иесі қолға алған. Ішкі қабырғаларды құлатып, басқаларын көтере отырып, Сибует кеңістікті қайта бөлді - 1800 шаршы фут үш деңгейде - қонақтар бөлмелері мен қоғамдық орындарды құру үшін. Оларға кіретін камині бар зәулім салоны және кітап шкафтары әбден дұрыс күйде, олардың қытырлақ бояуы қабыршақтанып, жаңбырлы күндік гристтің басылымдарымен қамтылған, мысалы, 1858 жылы шыққан Август Николаның төрт томдығы Le Христиандық . Өзімен бірге жұмыс істемеген қолөнершілерді ғана жалдау өте қауіпті деп санап, Сибует Мегевтен сол жерде жұмыс істеген плиткаларды, суретшілерді және патина мамандарын әкелді. Жергілікті қолөнершілер оны екі жақты тақтай есіктері және гипс пен ағаш төбелер сияқты аймақтық элементтерде оқыды.

Көптеген дизайн дивалары сияқты, Сибует ешнәрсе қалдырмайды - өйткені біздің ең соңғы экс-президентіміз: «Егер сіз тасбақаны қоршауда тапсаңыз, ол кездейсоқ жетпеген», - деп айтуы мүмкін. Ол оны қалай жұмыс істейтінінен гөрі заттардың қалай көрінетініне қызықтыра алады. Егер мен сияқты, шамды сөндірмес бұрын жасайтын ең соңғы ісіңіз - сағатты шешіп алсаңыз, оны шамды ұстап тұруға шамасы жетпейтін төсек үстеліне қайда қоясыз? Ешкім қызметкерлерге бұларды керек емес деп айтқан жоқ; t қонақтардың алдында төбелес. Менеджерден қалам алуға бола ма, жоқ па деп сұрағанымда, ол маған барлық қонақ үйде бірде-біреуі жоқ - және мұны, мистерье, қарындаш жасау керек екенін айтты. Жұлдыздардың астында тамақтанып, сіз виртуалды қараңғыда тамақтанасыз, ол мен айтқан, дәл сондай. Міндетті түрде жартылай бортпен бірге кешкі ас пен түскі асты ішу керек, өйткені түстен кейінгі тағамдар қарапайым және жердегідей. Джон Дориді зәйтүн, қызанақ және аскөкпен пісіреді, оған зәйтүн майымен бекітілген картоп пюресі қосылады. Розмаринмен хош иістендірілген қуырылған тауық еті оған беріледі джус және карамелденген көкөністердің сүйкімді кішкентай шойын кастрюлі.

Бұл өте үлкен болып көрінуі мүмкін, бірақ ақыры Сибуетпен кездестіргеннен кейін, мен оны ренжітпегенім үшін (және Питер Мэйл туралы айтпай-ақ осы шығарманың соңына жеттім) өзімді құттықтауға көмектесе алмаймын. Енді мен басқалардың мақұлдауын іздейтін әдетім жоқ. Соңғы жасаған ерекше жағдайым - марихат апайға, қырыққабат раушанына құмарланған 'Американдық безендірудің бірінші ханымы' болды, мен оған кішкене кітап жаздым. Бұған дейін Париж ханымның француз, бальзак нұсқасы ретінде сипатталуы мүмкін Мадлен Кастаинг болған. Мен мұны мойындағанды ​​жек көремін, бірақ Джоселин Сибуеттің мені ұнатқанын қалаймын. Ол не сатса да, мен сатып алып жатырмын.

ФАКТЫЛАР

Ла Бастиде де Мари, Rte. de Bonnieux, Quartier de la Verrerie, Менербес, Франция; 33-4 / 90-72-30-20, факс 33-4 / 90-72-54-20; www.labastidedemarie.com ; 360 доллардан екі есеге өседі.

ҚАЙДА ЖЕУ КЕРЕК
Сіз La Bastide-де тамақтанбаған кезде, осы жақын нұсқаларды қарастырыңыз.

Кішкентай үй Étang, Cucuron; 33-4 / 90-77-18-60; екі адамға $ 68 түскі ас. Лиондағы Château de Bagnols иесі Хелен, Леди Гамлин сиыр етінен жасалған тамаша тағамға қызмет ететін бұл бистроны ашты.
Пеш 5 орын мүмкін емес, Бонни; 33-4 / 90-75-83-62; екі долларға кешкі ас $ 46. Sibuet бұл сенімді мейрамхананы спаржа мен трюфель тағамдары үшін қамқорлайды.
Франциядан келген Бистро Bouquerie Place, Apt; 67; 33-4 / 90-74-22-01; түскі ас $ 35. Аптаның сенбідегі таңертеңгі базарында троллинг жасағаннан кейін осы бистроға тоқтаңыз.