Өзінің қолөнер сыра мәдениетімен танымал бірнеше ғана қалалар бар, олардың бірі - Сан-Диего.
Калифорниядағы пинтті алу үшін ең жақсы қала болар, Сан-Диегода 100-ден астам сыра зауыты мен көптеген керемет барлар бар, дейді Жартастардағы соғыс . Бірақ бұл әрдайым сыраға баратын жер бола бермейді. Шын мәнінде, оның сыра қайнату тарихы АҚШ-тың басқа қалаларымен салыстырғанда өте жас.
Тыйым салынғаннан кейін Сан-Диего сыра қайнату саласын қайтару үшін күрескен көптеген қалалардың бірі болды. Тек 1978 жылға дейін штатта үй қайнату заңдастырылды Жартастардағы соғыс . Бұл, әсіресе, қалада ғана емес, қолөнер қайнату сахнасын тұтатудың кілті болды. 1980 ж. Көптеген үй қайнатушылары толық кәсіп иелеріне айналды.
Алғашқылардың бірі болып 1989 жылы ашылған Karl Strauss ’Old Columbia Brewery & Grill болды. Сан-Диего үшін бұл компания өз бизнесін метро аймағында бастаған алғашқы компания болды. Stone Brewing, Alpine Beer Company және AleSmith Brewing Company сияқты танымал сыра қайнатқыштары 1990 жылдары пайда болды.
Әр компанияның сыра қайнатуға ерекше көзқарасы бар, бірақ егер сіз бірдеңе болса, онда сіз SoCal қайнатқыштарының көпшілігін эксперименталды, жаңашыл және жақсы талғамға арналған деп атай аласыз. Төменде келтірілген көптеген сыра зауыттары классикалық IPA-ны ұсынады, бірақ кейбіреулері дәмнің қызықты және күтпеген комбинацияларын ұсынады. Сонымен қатар, Калифорния сыралары тұрақты, жаңа ингредиенттерге қатысты.