Мүмкін сіз аймақтық майлардың арасындағы айырмашылықты сезіне алмасаңыз да (немесе сіз мүмкін - сіз майдың дәмін тататын палитрада мен кім деп ойлаймын), оны қай жерде жейтіндігіңізге байланысты әр түрлі болады.

Азық-түлік дүкендеріндегі майды таңдау өте үлкен болуы мүмкін, бірақ біз сізге екі танымал спрэд арасындағы айырмашылықты анықтауға көмектесу үшін келдік: еуропалық және американдық майлар.

Сәйкес Кичн , Еуропалық майды сәл ұзағырақ күйдіреді, нәтижесінде соңғы өнімде кем дегенде 82 пайыз май бар. Сіз сонымен қатар көбінесе соңғы өнімде қосымша дақылдарды таба аласыз.

Сонымен, сіз айырмашылықтың дәмін сезіне аласыз ба? Сіз, мүмкін, мүмкін. Еуропалық сары май көбіне ашытылады, оған өткір, аздап қышқыл дәм беріледі. Бұл сары майлар көбінесе қаныққан (май майы көп), оны пісіруге өте ыңғайлы, өйткені ол тез ериді.

Американдық сары май USDA-мен бақыланады және реттеледі, мұнда май жасау үшін кем дегенде 80 пайыз май майы болуы керек. Бұл сары майға еуропалық сары май қосылатын дақылдардың ешқайсысы кірмейді, яғни дәмі әлдеқайда аз болады.

Шындығында, бұл еуропалық және американдық майды таңдауға қарағанда әлдеқайда күрделі. Еуропада сіз қайда саяхаттайтындығыңызға байланысты одан әрі бұзылулар болады. Әр елдің оны жасаудың өзіндік тәсілі бар, дәмі әр жерде әр түрлі болады.