Жапон рамені АҚШ-тағы ең ыстық аспаздық үрдістердің бірі болуы мүмкін, бірақ Жапонияда бұл итальяндық тағамдар. Адамдар шикі балықты шаршағанда? Олар Италияға бет бұрады. Бүкіл елде (тек Токио, Киото және Осака сияқты ірі қалаларда емес) сіз өзіңізді Италиядамын деп ойлайтын тамақ табасыз, бірақ ол жергілікті ингредиенттермен және жапондықтар орынды екендігіне назар аударады. атақты.

Бұл ешқандай қитұрқы немесе өткінші емес. Адамдар жегендерін бағалайды және Италияның аймақтық тағамдары туралы терең білімге ие. Жапонияны тек кішкентай жерлер немесе пиццериялар баурап алмайды - Токиодағы жоғары деңгейлі мейрамханалар Асо күміс , Ләззат , және Болгар және Киотодағы тазартылған орындар ұнайды Пеш , Scorpione және Il Ghiottone компаниялары Жапонияда итальяндықтар Италияда тапқан тағамдармен бәсекелес болатындығын көрсетеді (Жапония балықты, моллюскалар мен көкөністерді сапалы жеткізуге, сондай-ақ өзінің аспазшылары арасында пышақ жасау шеберлігіне ие).

Екі тағамдар көптеген жалпы элементтермен бөліседі, атап айтқанда, маусымдық пен қарапайымдылыққа баса назар аударады. Міне, біздің итальяндық тағамдарды Жапонияда тексеру

Токиода пицца Сейринкан (2-6-4 Kamimeguro Meguro, Токио, + 81-3-3714-5160) пирогтармен әлемнің кез-келген жерінде бәсекеге түсе алады, өйткені фанатик аспазшы Сусуму Какинума жапондық моззарелла көмегімен тек екі пирогты жасайды, Маргерита мен Маринара. және түнгі адалдық емес.

Пицца бар , Mandarin Oriental 38-ші қабатында суши-бар сияқты жасалған. Қонақтар орындықта (немесе үстелдерде) отырады және итальяндық Даниэль Кейсонның бақылауымен жасалған түрлі пирогтардан (бізге классикалық Буфала ұнайды) дәм тата алады.

Киото жай ғана қарсы алды Нарық , жаңа және қызықты пиццерия (-1 Киока-кан, Суджа-ку, Шокай-чо, Шимогё, Киото; + 81-75-353-4777). Мұнда аспаз Чихиро Того керемет пирогтар мен бірінші дәрежелі салаттар жасап жатыр.

Кішкентай және әйгілі ыстық су көздері Яманакада шағын көшеде траторияны іздеңіз Фермерге (3-29 Бесшо-мачи, + 81-761-77-5214). Бас аспаз Кодзи Сакамото, Жапонияда итальяндық тағамдар дайындайтын көптеген жапондық аспаздар сияқты, Италияда оқыды. Ол Венециядан тыс жерде орналасқан Местрде жұмыс істеген, оның шаян тәрізді макарон өнімдері керемет және шынайы дәмді.

Салыстырмалы қашықтықта Садо аралы , елдің алтыншы үлкендігі, мен аталған жерде тамақтандым Аджи-Сай , онда жапон және итальян мәзірлері бар. Мен жапондықтардың бұл тағамды қаншалықты қабылдағанын дәл осы жерден көрдім: адамдар пиццасын таяқшалармен жеді.

• Нью-Йорк пен Жапония арасындағы дәмді облига соғатын 12 мейрамхана
• 2015 жылғы жазғы радардағы 20 қызықты қонақ үй
• 2015 жылғы ең жақсы саяхат орындары