Жаңа мексикалықтар үшін жаңа мексикалық және мексикалық тағамдар арасында өте жақсы сызық бар. Скандинавиялықтар үшін бұл норвегтің шатасуы сияқты лефса шведпен лютефиск - үлкен қателік. Мен Санта-Феде 15 жыл ғана өмір сүргендіктен және жергілікті тұрғын болмағандықтан, мен төменде екі санатты біріктіруден құтылып кетуім мүмкін, бірақ болашақ анықтама үшін екі түрлі стильдің жалпы айырмашылығы - бұл жаңа мексикалық тамақ - бұл испан, жерорта теңізі, американдық индейлер, мексикалықтар мен ковбойлардың қоспасы және әдетте жасыл чилиде жағылып, бірге қызмет етеді сопапилла , балмен өте жақсы үйлесетін қабыршақ, қатпарлы кондитер. Мексикалық тағамдарда, көбінесе, жалапено бұрышының дәмдеуіштері бар, ет көбіне қайнатылып ұсақталады, ал асадеро ірімшік - бұл қарапайым ингредиент. Сіз оны қалай атағаныңызға қарамастан, Санта-Федегі мексикалық немесе жаңа мексикалық тағамдар шекарадан солтүстікке қарай шынайы болады. Бірақ оны Texmex-пен шатастыруды ойламаңыз.

Марияның жаңа мексикалық асханасы

Мен Кордова жолындағы 62 жасар мекемені мексикалық Вебер көк агава өсімдігінен алынған, тек текиладан жасалған 100-ден астам таңдауды қамтитын маргарита мәзірінің мүмкін еместігі арқасында қатты жақсы көретінімді мойындаймын. . Тағам да керемет. Мен тапсырыс беруді тоқтата алмаймын толтырылған бұрыш ; фарштың қуырылуы таңқаларлықтай жеңіл.

Сарай

Бұл туристік магнит, бірақ жаман емес. Маргаританың күміс монетасын алғым келген сайын және Санта-Фе қаласынан емес адамдармен кездесу үшін мен Сарай даңғылындағы сарайға барамын және оған маргарита мен тауық Энчилада Вердеге тапсырыс беремін, бұған, әрине, жасыл чили беріледі.

Томаситаның

Саясаткерлер қалаға фотосуретке түсуге келгенде, Нью-Мексико теміржол жүргіншілері пойызы Альбукеркеден түсетін жерден бірнеше қадам жерде орналасқан Tomasita’s үңгір ғимаратына қарай тартады. Жаңа Мексиканың солтүстік классикалық тағамдарына мамандандырылған Tomasita’s чилидің дәмді релленосын Hatch жасыл чили мен жаңа мексикалық пинто бұршақтарымен ұсынады.

Саятшылық

Қолшатыр

Даос шаңғы алқабына барар жолда кем дегенде үш орны бар Санта-Федегі Сериллос жолында, Пожоаке ауылында және тағы бір жерде Эль-Парасолдан гөрі таңғы шаңғы одиссейін жағатын әлемде жақсы жер жоқ. эспаньодағы лашық. Олардың жасыл чили және беконнан жасалған таңғы асты - солтүстік Нью-Мексиканың ең жақсы тағамдары.